Šnitselsensatsioon Dachaust: fännid elevil, hinnad vastuolulised!

Šnitselsensatsioon Dachaust: fännid elevil, hinnad vastuolulised!

Viimastel päevadel on Redditi “Šnitselkuritegevuse” kogukonnas segadust tekitanud Dachau lähedal asuvast võõrastemajast pärit vasikaliha šnitsel. Paljude traditsioonilise Austria köögi austajate jaoks peetakse seda ülimaks. Valju tz.de See on täiuslikult praetud šnitsel, mis tambitakse õhukeseks ja praetakse selitatud võis. Roog serveeritakse tumedal taldrikul koos friikartulitega. Selle “viineršnitsli” hind on 24,90 eurot ja enamik kasutajaid peab seda mõistlikuks. Omajagu arutelu tekitab aga “raskeks” peetava poole praekana hind 18.90 eurot.

Kasutajad tunduvad jagunenud: mõned kaitsevad praekana lisatasu viitega valmistise kõrgele kvaliteedile, teised aga võrdlevad hindu Oktoberfesti hindadega. See arutelu gastronoomiliste hindade üle pole uus ja sellega kaasnevad mitmesugused piirkondlikud näited. Dachau šnitsel ei ole lihtsalt isoleeritud nähtus, vaid pigem peegeldab laiemat arutelu restoranihindade ja kvaliteedistandardite üle.

Hinnaarutelu toitlustusvaldkonnas

Aga kuidas on gastronoomiaga üldiselt? Tööstus on Saksamaal ülioluline majanduslik tegur, isegi kui arvud on kannatanud selliste ülemaailmsete sündmuste tõttu nagu COVID-19 pandeemia. Valju G-for-Gastro 2023. aasta septembris olid toitlustussektori tööhõive näitajad 6,7% madalamad kui enne pandeemiat. Toitlustusteenuste kogumüük langes reaalselt 12,6%. Eriti rängalt said löögi joogid, mis teatasid langusest 34,5%.

Sellegipoolest on ka toitlustussektoril oma säravad kohad: ligikaudu 178 200 toitlustusettevõtet teenisid 2021. aastal kokku 50,1 miljardit eurot käivet. Suund on ka piirkondlikumate toodete poole, sest 78% külalistest eelistab neid. Õitseb ka veebisektor; Pandeemia ajal kasvasid tellimused muljetavaldavalt 245%. Majutus- ja toitlustusteenuste tarbijahinnaindeks näitas alates 2020. aastast 10,5 punkti tõusu ja on 2022. aastal 110,5 punkti.

Populaarsed gastronoomiakontseptsioonid

Huvitav aspekt on ka erinevad hinnaklassid ja kontseptsioonid toitlustustööstuses. Näiteks Viini lähedal Badenis asuv restoran BackhendlSchnitzelStation pakub huvitavat valikut roogasid nagu kanakoivad ja šnitsel hinnaga kuni 9 eurot. Restoranil on Google'i hinnang 4,4 tärni ning seda peetakse sõbralikuks ja professionaalseks. Ka siin on rõhk piirkondlikel ja värsketel toodetel, mida külalised hindavad. Valju RestoranGuru Saadaval on kaasavõetav ja mõnus õhkkond, mis kutsub pikutama.

Gastronoomia on jätkuvalt põnev ja dünaamiline valdkond, mis muutub pidevalt ja kohandub oma klientide vajadustega. See, kas šnitsli ja kana hinnad on õigustatud, jääb teemaks, mis saadab paljusid gastronoomilisi vaidlusi.