Suche
Mein Konto
Šnicla senzacija iz Dachaua: navijači oduševljeni, cijene kontroverzne!
Nova teleća šnicla iz Dachaua oduševila korisnike Reddita, dok se rasprave o gastro cijenama nastavljaju.
Šnicla senzacija iz Dachaua: navijači oduševljeni, cijene kontroverzne!
Posljednjih nekoliko dana teleća šnicla iz jedne gostionice u blizini Dachaua izazvala je pomutnju u zajednici Reddit “Schnitzel Crime”. Za mnoge ljubitelje tradicionalne austrijske kuhinje smatra se ultimativnim. Glasno tz.de To je savršeno pržena šnicla koja je tanko istucana i pržena na pročišćenom maslacu. Jelo se servira na tamnom tanjuru zajedno s krumpirićima. Cijena ovog “Wiener Schnitzel” je 24,90 eura i većina korisnika smatra je razumnom. No, ono o čemu se raspravlja je cijena od 18,90 eura za pola pečene piletine, koja se smatra “teškom”.
Čini se da su korisnici podijeljeni: jedni brane nadoplatu za pohanu piletinu visokom kvalitetom pripreme, dok drugi cijene uspoređuju s cijenama na Oktoberfestu. Ova rasprava o gastronomskim cijenama nije nova i prate je različiti regionalni primjeri. Šnicla iz Dachaua nije samo izolirani fenomen, već odražava širu raspravu o restoranskim cijenama i standardima kvalitete.
Rasprava o cijenama u ugostiteljstvu
No što je s gastronomijom općenito? Industrija je ključni gospodarski čimbenik u Njemačkoj, čak i ako su brojevi patili zbog globalnih događaja kao što je pandemija COVID-19. Glasno G-za-gastro U rujnu 2023. broj zaposlenih u ugostiteljstvu bio je 6,7% manji nego prije pandemije. Ukupna ugostiteljska prodaja realno je pala za 12,6%. Pića su bila posebno teško pogođena, zabilježivši pad od 34,5%.
Ipak, ugostiteljstvo ima i svojih svijetlih točaka: oko 178.200 ugostiteljskih tvrtki ostvarilo je ukupno 50,1 milijardu eura prodaje u 2021. Trend je i prema više regionalnih proizvoda, jer ih preferira 78% gostiju. Online sektor također cvjeta; Tijekom pandemije narudžbe su porasle za impresivnih 245%. Indeks potrošačkih cijena smještaja i ugostiteljskih usluga bilježi rast od 10,5 bodova od 2020. godine i iznosi 110,5 bodova u 2022. godini.
Popularni koncepti gastronomije
Još jedan zanimljiv aspekt su različiti cjenovni razredi i koncepti u ugostiteljstvu. Primjerice, restoran BackhendlSchnitzelStation u Badenu kraj Beča nudi zanimljiv izbor jela poput pilećih bataka i šnicla po cijenama do 9 eura. Restoran ima Google ocjenu od 4,4 zvjezdice i smatra se prijateljskim i profesionalnim. I ovdje je naglasak na regionalnim i svježim proizvodima koje gosti cijene. Glasno RestaurantGuru Dostupna je hrana za van, a vlada ugodna atmosfera koja vas poziva da se zadržite.
Gastronomija ostaje uzbudljivo i dinamično područje koje se neprestano mijenja i prilagođava potrebama svojih kupaca. Jesu li cijene šnicla i piletine opravdane, ostaje tema koja će pratiti mnoge gastronomske rasprave.