Suche
Mein Konto
Schnitzel-szenzáció Dachauból: a rajongók izgatottak, az árak ellentmondásosak!
Egy új dachaui borjúszelet örvendezteti meg a Reddit-felhasználókat, miközben a gasztro árakról szóló árbeszélgetések folytatódnak.
Schnitzel-szenzáció Dachauból: a rajongók izgatottak, az árak ellentmondásosak!
Az elmúlt napokban egy Dachau melletti fogadóból származó borjúszelet nagy feltűnést keltett a Reddit „Schnitzel Crime” közösségében. A hagyományos osztrák konyha szerelmesei számára ez a legjobb választás. Hangos tz.de Tökéletesen megsütött szelet, amit vékonyra habverve tisztított vajban kisütünk. Az ételt sötét tányéron, sült krumplival együtt tálaljuk. Ennek a „Wiener Schnitzel”-nek az ára 24,90 euró, és a legtöbb felhasználó ésszerűnek tartja. Ami viszont némi vitát vált ki, az a 18,90 eurós fél sült csirke ára, ami „nehéznek” számít.
A felhasználók megosztottnak tűnnek: van, aki a sült csirke felárat védi a készítmény kiváló minőségére hivatkozva, míg mások az Oktoberfest áraival vetik össze az árakat. A gasztronómiai árakról szóló vita nem új keletű, és különféle regionális példák kísérik. A dachaui szelet nem csupán elszigetelt jelenség, hanem az éttermi árakról és minőségi normákról folytatott szélesebb körű vitát tükrözi.
Árvita a vendéglátóiparban
De mi a helyzet a gasztronómiával általában? Az iparág döntő fontosságú gazdasági tényező Németországban, még akkor is, ha a számok szenvedtek olyan globális események miatt, mint a COVID-19 világjárvány. Hangos G-for-Gastro 2023 szeptemberében a vendéglátóipari foglalkoztatási adatok 6,7%-kal voltak alacsonyabbak, mint a járvány előtt. A teljes vendéglátóipari értékesítés reálértéken 12,6%-kal csökkent. Az italokat különösen súlyosan érintették, 34,5%-os visszaesésről számoltak be.
Ennek ellenére a vendéglátóiparnak is megvannak a maga fényes pontjai: mintegy 178 200 vendéglátó cég összesen 50,1 milliárd eurós árbevételt ért el 2021-ben. A tendencia a regionálisabb termékek felé mutat, hiszen a vendégek 78%-a ezeket preferálja. Az online szektor is virágzik; A járvány idején a megrendelések lenyűgöző, 245%-kal nőttek. A szálláshely- és vendéglátó-ipari szolgáltatások fogyasztói árindexe 2020 óta 10,5 ponttal emelkedett, 2022-ben 110,5 ponton áll.
Népszerű gasztronómiai fogalmak
További érdekesség a vendéglátóipar eltérő árkategóriái és koncepciói. Például a Bécs melletti Badenben található BackhendlSchnitzelStation étterem érdekes ételeket kínál, mint például csirkecomb és szelet 9 eurós áron. Az étterem 4,4 csillagos Google-értékeléssel rendelkezik, és barátságosnak és professzionálisnak számít. Itt is a regionális és friss termékeken van a hangsúly, amit a vendégek nagyra értékelnek. Hangos RestaurantGuru Elvitelre is van lehetőség, és kellemes légkör várja Önt egy kis időre.
A gasztronómia továbbra is izgalmas és dinamikus terület, amely folyamatosan változik és alkalmazkodik a vásárlók igényeihez. Az, hogy a szelet és a csirke ára indokolt-e, továbbra is számos gasztronómiai vitát végigkísér.