Sensação do Schnitzel de Dachau: fãs entusiasmados, preços controversos!

Sensação do Schnitzel de Dachau: fãs entusiasmados, preços controversos!

Nos últimos dias, um schnitzel de vitela de uma pousada perto de Dachau causou alvoroço na comunidade Reddit “Schnitzel Crime”. Para muitos amantes da cozinha tradicional austríaca, é considerada a última palavra. Alto tz.de É um schnitzel perfeitamente frito, amassado e frito em manteiga clarificada. O prato é servido em prato escuro junto com batatas fritas. O preço deste “Wiener Schnitzel” é de 24,90 euros e é considerado razoável pela maioria dos utilizadores. O que suscita alguma discussão, no entanto, é o preço de 18,90 euros por meio frango frito, considerado “pesado”.

Os usuários parecem divididos: alguns defendem o custo extra do frango frito com referência à alta qualidade do preparo, enquanto outros comparam os preços com os da Oktoberfest. Este debate sobre os preços gastronómicos não é novo e vem acompanhado de vários exemplos regionais. O schnitzel de Dachau não é apenas um fenómeno isolado, mas reflecte uma discussão mais ampla sobre preços de restaurantes e padrões de qualidade.

Discussão de preços na indústria de catering

Mas e a gastronomia em geral? A indústria é um factor económico crucial na Alemanha, mesmo que os números tenham sofrido devido a acontecimentos globais como a pandemia da COVID-19. Alto G-para-Gastro Em Setembro de 2023, os números do emprego na indústria da restauração eram 6,7% inferiores aos anteriores à pandemia. As vendas totais da restauração diminuíram 12,6% em termos reais. As bebidas foram particularmente atingidas, reportando um declínio de 34,5%.

No entanto, a indústria da restauração também tem os seus pontos positivos: cerca de 178.200 empresas de restauração geraram um total de 50,1 mil milhões de euros em vendas em 2021. A tendência também é para produtos mais regionais, já que 78% dos hóspedes os preferem. O setor online também está a florescer; Durante a pandemia, os pedidos aumentaram impressionantes 245%. O índice de preços no consumidor dos serviços de alojamento e restauração apresentou um aumento de 10,5 pontos desde 2020 e situa-se nos 110,5 pontos em 2022.

Conceitos populares de gastronomia

Outro aspecto interessante são as diferentes faixas de preços e conceitos do setor de catering. Por exemplo, o restaurante BackhendlSchnitzelStation em Baden, perto de Viena, oferece uma interessante seleção de pratos como coxas de frango e schnitzel a preços que vão até 9 euros. O restaurante tem uma classificação de 4.4 estrelas no Google e é considerado amigável e profissional. Também aqui a ênfase está nos produtos regionais e frescos, que os hóspedes apreciam. Alto RestauranteGuru O take-away está disponível e o ambiente é agradável e convida-o a ficar.

A gastronomia continua a ser um campo estimulante e dinâmico que está em constante mudança e adaptação às necessidades dos seus clientes. A justificação dos preços do schnitzel e do frango continua a ser um tema que acompanhará muitos debates gastronómicos.