Senzacija šnicl iz Dachaua: oboževalci navdušeni, cene kontroverzne!

Senzacija šnicl iz Dachaua: oboževalci navdušeni, cene kontroverzne!

V zadnjih dneh je telečji šnicel iz gostilne blizu Dachaua razburil Redditovo skupnost “Schnitzel Crime”. Za mnoge ljubitelje tradicionalne avstrijske kuhinje velja za ultimativno. Glasno tz.de Je odlično ocvrt šnicel, ki je na tanko pretlačen in ocvrt na prečiščenem maslu. Jed serviramo na temnem krožniku skupaj s krompirčkom. Cena za ta "Wiener Schnitzel" je 24,90 evra in je za večino uporabnikov razumna. Nekaj ​​razprav pa zbuja cena 18,90 evra za polovico ocvrtega piščanca, ki velja za »težko«.

Uporabniki se zdijo razdeljeni: nekateri zagovarjajo doplačilo za ocvrtega piščanca z visoko kakovostjo priprave, drugi cene primerjajo s cenami na Oktoberfestu. Ta razprava o gastronomskih cenah ni nova in jo spremljajo različni regionalni primeri. Šniclj iz Dachaua ni samo osamljen pojav, temveč odraža širšo razpravo o restavracijskih cenah in standardih kakovosti.

Razprava o cenah v gostinstvu

Kaj pa gastronomija na splošno? Industrija je ključni gospodarski dejavnik v Nemčiji, čeprav so se številke zmanjšale zaradi svetovnih dogodkov, kot je pandemija COVID-19. Glasno G-za-Gastro Septembra 2023 je bilo število zaposlenih v gostinstvu za 6,7 ​​% nižje kot pred pandemijo. Skupna gostinska prodaja se je realno zmanjšala za 12,6 %. Še posebej močno so bile prizadete pijače, ki so poročale o upadu za 34,5 %.

Kljub temu pa ima gostinstvo tudi svoje svetle točke: okoli 178.200 gostinskih podjetij je v letu 2021 ustvarilo skupno 50,1 milijarde evrov prodaje. Trend je tudi v smeri bolj regionalnih izdelkov, saj jih ima najraje 78 % gostov. Tudi spletni sektor cveti; Med pandemijo so se naročila povečala za impresivnih 245 %. Indeks cen življenjskih potrebščin za nastanitve in gostinske storitve je od leta 2020 pokazal rast za 10,5 točke in v letu 2022 znaša 110,5 točke.

Priljubljeni koncepti gastronomije

Zanimiv je tudi različni cenovni razredi in koncepti v gostinstvu. Tako na primer restavracija BackhendlSchnitzelStation v Badnu blizu Dunaja ponuja zanimiv izbor jedi, kot so piščančje krače in šnicle po cenah do 9 evrov. Restavracija ima Googlovo oceno 4,4 zvezdice in velja za prijazno in profesionalno. Tudi tu je poudarek na regionalnih in svežih izdelkih, ki jih gostje cenijo. Glasno RestaurantGuru Na voljo je hrana za s seboj in prijetno vzdušje vas vabi, da se zadržite.

Gastronomija ostaja vznemirljivo in dinamično področje, ki se nenehno spreminja in prilagaja potrebam svojih strank. Ali so cene šnicla in piščanca upravičene, ostaja tema, ki bo spremljala številne gastronomske debate.