إحساس شنيتزل من داخاو: متعة أم صدمة الأسعار؟

إحساس شنيتزل من داخاو: متعة أم صدمة الأسعار؟

ويثير هذا الطبق الجذاب بشكل خاص حاليا ضجة في فن الطهي البافاري. تم الاحتفال بشريحة لحم العجل من نزل بالقرب من داخاو في مجتمع ريديت الشهير "جريمة شنيتزل". وقد حصل هذا المنشور، الذي تم نشره في 7 يونيو، على حوالي 170 تصويتًا مؤيدًا والعديد من التعليقات خلال 17 ساعة فقط، وكان معظمها إيجابيًا بشأن هذه التحفة الفنية. وصف المستخدمون شنيتزل بأنها مقلية تمامًا ومقطعة إلى شرائح رفيعة، مع خبز بني ذهبي مقلي في الزبدة المصفاة.

لكن رغم كل الحماس بقي سؤال واحد: كيف تقارن الأسعار بالأطباق المماثلة؟ تبلغ تكلفة طبق Wiener Schnitzel 24.90 يورو، وهو ما يعتبره معظم الناس معقولاً. في المقابل، أثار سعر نصف دجاجة مقلية، أي 18.90 يورو، مناقشات ساخنة بين مستخدمي موقع Reddit. وجد البعض أن تكلفة الدجاج غير مقبولة إلى حد ما وقارنوها بالأسعار في مهرجان أكتوبر - وسرعان ما قالوا "ثقيلة".

مناقشة الأسعار في صناعة المطاعم

هذه المناقشة ليست مجرد حالة معزولة. التسعير في صناعة المطاعم هو قضية دائمة. تعد قضية داخاو جزءًا من جدل أكبر حول أسعار المطاعم في بافاريا. يتساءل العديد من المستهلكين الآن عن تكلفة الأطعمة البافارية التقليدية، خاصة في ضوء عادات المستهلكين المتغيرة باستمرار. ودافع بعض المستخدمين عن سعر الدجاج المقلي، مشيرين إلى جودة تحضيره، بينما رأى آخرون أنه ببساطة باهظ الثمن.

نظرة على المشهد الحالي لفن الطهي في بافاريا تظهر التغيير الذي تمت ملاحظته منذ عقود. وفقًا لـ Statistik بايرن، تغير عدد المطاعم الموجهة نحو الطعام بشكل كبير في المائة عام الماضية. وبينما كان هناك 32.563 مطعمًا في عام 1923، لم يعد هناك سوى 27.589 مطعمًا في عام 2023 - بانخفاض قدره 15.3 بالمائة. ويشير هذا إلى أن صناعة تقديم الطعام قد تطورت بشكل متزايد نحو العروض الموجهة نحو الغذاء، والتي يمكن أن تلعب أيضًا دورًا في تطورات الأسعار المستقبلية.

وفي مدن مثل ميونيخ، زادت كثافة المطاعم الموجهة نحو الطعام بشكل ملحوظ خلال المائة عام الماضية. من 5.4 مطعمًا لكل 10.000 نسمة في عام 1923، ارتفع العدد إلى 20.7 في عام 2023. ويعكس هذا الاتجاه أيضًا تغير سلوك المستهلك - حيث يولي المزيد والمزيد من الناس أهمية للتحضير عالي الجودة والعرض الجذاب، وهو ما ينعكس بالطبع أيضًا في الأسعار.

وبالتالي فإن مناقشة الأسعار حول شنيتزل الشهير ورفاقه لن تنتهي في المستقبل. لقد وضع النزل القريب من داخاو معايير جديدة من خلال تقديم شريحة لحم العجل والنقاش الساخن. ويبقى أن نرى كيف سيتطور فن الطهي في المنطقة وما هي اتجاهات الطهي الجديدة التي ستظهر. ويبقى أن نرى كيف ستستمر الأموال في التدفق إلى خزائن أصحاب العقارات.

من يدري، ربما سيكون هناك قريبًا شريحة لحم أخرى من شأنها أن تسبب إثارة مماثلة وتتيح للضيوف التحقق من تفضيلاتهم. من المؤكد أن مستقبل فن الطهي في بافاريا يظل مثيرًا، ومن المؤكد أنه يمكنك الحصول على يد جيدة لـ Dachauer Schnitzel.