Šnicla senzacija iz Dachaua: užitak ili cjenovni šok?

Šnicla senzacija iz Dachaua: užitak ili cjenovni šok?

Posebno atraktivno jelo trenutno izaziva pomutnju u bavarskoj gastronomiji. U popularnoj Reddit zajednici “Schnitzel Crime” proslavila se teleća šnicla iz gostionice blizu Dachaua. Objava, objavljena 7. lipnja, dobila je oko 170 glasova za i brojne komentare u samo 17 sati, od kojih je većina bila pozitivna o ovom gastronomskom remek-djelu. Korisnici su opisali šniclu kao savršeno prženu i tanko istučenu, sa zlatno smeđim pohanjem koje je prženo na pročišćenom maslacu.

No unatoč svom oduševljenju, jedno je pitanje ostalo: Kakve su cijene u usporedbi sa sličnim jelima? Wiener Schnitzel je koštao 24,90 eura, što je većina smatrala razumnim. Za razliku od toga, cijena polovice pečenog pileta, točnije 18,90 eura, izazvala je burne rasprave među korisnicima Reddita. Nekima je cijena piletine bila prilično neugodna i usporedili su je s cijenama na Oktoberfestu - brzo su rekli "teška".

Rasprava o cijenama u ugostiteljstvu

Ova rasprava nije samo izolirani slučaj. Cijene u ugostiteljstvu su vječni problem. Slučaj iz Dachaua dio je šire rasprave o cijenama restorana u Bavarskoj. Mnogi potrošači sada sumnjaju u cijenu tradicionalne bavarske hrane, posebno s obzirom na stalno mijenjanje potrošačkih navika. Neki su korisnici branili cijenu pohane piletine navodeći kvalitetu pripreme, dok su drugi smatrali da je jednostavno preskupa.

Pogled na trenutnu gastronomiju u Bavarskoj pokazuje promjenu koja se uočava desetljećima. Prema Statistik Bayern, broj restorana orijentiranih na hranu znatno se promijenio u posljednjih 100 godina. Dok je 1923. bilo 32.563 restorana, 2023. ih je samo 27.589 - što je pad od 15,3 posto. To sugerira da se ugostiteljstvo sve više razvija prema ponudi orijentiranoj na hranu, što bi također moglo igrati ulogu u budućim kretanjima cijena.

U gradovima kao što je München, gustoća restorana orijentiranih na hranu značajno se povećala u posljednjih 100 godina. Od 5,4 restorana na 10.000 stanovnika 1923. godine, brojka se povećala na 20,7 u 2023. Ovaj trend odražava i promjenu ponašanja potrošača - sve više ljudi pridaje važnost kvalitetnoj pripremi i atraktivnoj prezentaciji, što se naravno odražava i na cijene.

Rasprava o cijenama popularnog šnicla i njegovih pratitelja stoga neće prestati u budućnosti. Gostionica u blizini Dachaua postavila je nove standarde svojim telećim šniclom i žustrom raspravom. Ostaje za vidjeti kako će se razvijati gastronomija u regiji i koji će se novi kulinarski trendovi pojaviti. Ostaje za vidjeti kako će se novac dalje slijevati u blagajnu iznajmljivača.

Tko zna, možda se uskoro pojavi još koji šnicl koji će izazvati slično oduševljenje i pustiti goste da provjere svoje preferencije. Budućnost gastronomije u Bavarskoj definitivno ostaje uzbudljiva, a sigurno možete imati dobru ruku za Dachauer Schnitzel.