Schnitzel senzacija iz Dachaua: užitek ali cenovni šok?

Schnitzel senzacija iz Dachaua: užitek ali cenovni šok?

Posebno privlačna jed trenutno razburja bavarsko gastronomijo. V priljubljeni skupnosti Reddit “Schnitzel Crime” so proslavili telečji šnicel iz gostilne blizu Dachaua. Objava, ki je bila objavljena 7. junija, je v samo 17 urah prejela okoli 170 glasov za in številne komentarje, ki so bili večinoma pozitivni o tej gastronomski mojstrovini. Uporabniki so šnicel opisali kot odlično ocvrt in na tanko zdrobljen, z zlato rjavim kruhom, ki je bil ocvrt na prečiščenem maslu.

Toda kljub vsemu navdušenju je ostalo eno vprašanje: Kakšne so cene v primerjavi s podobnimi jedmi? Wiener Schnitzel je stal 24,90 evra, kar se je večini zdelo razumno. Nasprotno pa je cena za polovico ocvrtega piščanca, in sicer 18,90 evra, med uporabniki Reddita sprožila burne razprave. Nekaterim se je cena piščanca zdela precej odvratna in so jo primerjali s cenami na Oktoberfestu - hitro so rekli, da je "težka".

Razprava o cenah v gostinstvu

Ta razprava ni le osamljen primer. Cene v gostinstvu so večna tema. Primer iz Dachaua je del širše razprave o cenah restavracij na Bavarskem. Številni potrošniki se zdaj sprašujejo o ceni tradicionalne bavarske hrane, zlasti glede na nenehno spreminjajoče se potrošniške navade. Nekateri uporabniki so ceno ocvrtega piščanca zagovarjali s kakovostjo priprave, drugi so menili, da je preprosto predrag.

Pogled na trenutno gastronomsko pokrajino na Bavarskem kaže spremembo, ki jo opažamo že desetletja. Po podatkih Statistik Bayern se je število restavracij, usmerjenih v hrano, v zadnjih 100 letih izjemno spremenilo. Medtem ko je bilo leta 1923 32.563 restavracij, jih je leta 2023 le 27.589 – kar je 15,3-odstotno zmanjšanje. To nakazuje, da se gostinstvo vse bolj razvija v smeri prehransko usmerjene ponudbe, kar bi lahko imelo vlogo tudi pri prihodnjem gibanju cen.

V mestih, kot je München, se je gostota restavracij, usmerjenih v hrano, v zadnjih 100 letih močno povečala. S 5,4 restavracije na 10.000 prebivalcev leta 1923 se je število povečalo na 20,7 leta 2023. Ta trend odraža tudi spreminjanje vedenja potrošnikov – vse več ljudi daje pomen kakovostni pripravi in ​​privlačni predstavitvi, kar se seveda odraža tudi v cenah.

Cenovna razprava o priljubljenem šniclju in njegovih spremljevalcih torej ne bo končana v prihodnje. Gostilna pri Dachauu je s telečjim šniclom in burno debato postavila nova merila. Kako se bo razvijala gastronomija v regiji in kateri novi kulinarični trendi se bodo pojavili, bomo šele videli. Kako se bo denar naprej stekal v blagajne najemodajalcev, bomo še videli.

Kdo ve, morda bo kmalu na voljo še kakšen šnicel, ki bo poskrbel za podobno navdušenje in dal gostom preveriti svoje želje. Prihodnost gastronomije na Bavarskem vsekakor ostaja vznemirljiva in zagotovo imate lahko dobro roko za Dachauer Schnitzel.