Suche
Mein Konto
Star Gourmet KOOK 36 в Дегендорф изненадващо затваря врати!
Ресторант Deggendorf KOOK 36 неочаквано затваря, след като загуби звездата си Michelin, като се позовава на икономически причини.
Star Gourmet KOOK 36 в Дегендорф изненадващо затваря врати!
Гурме ресторантът Deggendorf KOOK 36 обяви, че затварянето му ще представлява значителна загуба за кулинарния пейзаж на града. Собственикът Даниел Клайн, който отвори ресторанта през 2018 г. и бе удостоен със звезда Мишлен през 2021 г., обяви в четвъртък, че ресторантът ще затвори врати поради неблагоприятни икономически условия. Загубата на звездата, за която стана известно едва наскоро, не е причина за това решение, а по-скоро тежка икономическа ситуация, която прави невъзможно по-нататъшното съществуване на популярното заведение pnp.de докладвани.
Клайн съжалява за края на KOOK 36 и подчертава, че последните седем години са били белязани с успех. В прессъобщението си той цитира заглавието: „Когато пуснеш, имаш две свободни ръце“. Това може да означава, че той вече планира нови пътища за себе си и своя екип.
Нови предизвикателства и вълнуващи възможности
Даниел Клайн е и гастрономически директор на K Gastronomie GmbH, която управлява ресторанта edl.eins в Карловата кула. Известен със своя елегантен дизайн и отлична селекция от менюта, този ресторант отново е удостоен със звезда Michelin. В edl.eins гостите могат не само да се насладят на изискани ястия като „карабинеро, морков, къри, кафир лайм“, но и да се насладят на спиращата дъха гледка към историческия стар град и река Дунав. guide.michelin.com описва атмосферната атмосфера, която е закръглена от големи прозорци и интегриран бар за аперитивни коктейли.
Въпреки това кетърингът като цяло е под натиск. Според анализ g-wie-gastro.de Ресторантите загубиха 12,6% от продажбите си в сравнение с 2019 г., подчертавайки предизвикателствата в индустрията. По-специално ресторантите и кафенетата леко се възстановиха, но заетостта в сектора на хотелиерството все още е с 6,7% под нивата отпреди пандемията. Освен това около 78% от гостите имат предпочитания към ресторанти с регионални продукти, което показва промяна в потребителските навици.
Докъде ще доведе пътуването на Клайн и неговата група за кетъринг, остава да видим. Затварянето на KOOK 36 е не само болезнена загуба за самия Клайн, но и за цялата кулинарна сцена в Дегендорф. Гражданите и гостите на града сега са изправени пред предизвикателството да намерят нови гастрономически горещи точки. Въпреки трудните времена, през които преминава кетъринг индустрията, има и светли точки, например броят на ресторантите, наградени с Michelin в Германия, продължава да се увеличава и индустрията показва забележителна иновативна сила.