Suche
Mein Konto
Stjernegourmet KOOK 36 i Deggendorf lukker overraskende dørene!
Deggendorf-restauranten KOOK 36 lukker uventet efter at have mistet sin Michelin-stjerne af økonomiske årsager.
Stjernegourmet KOOK 36 i Deggendorf lukker overraskende dørene!
Gourmetrestauranten Deggendorf KOOK 36 har annonceret, at lukningen vil udgøre et betydeligt tab for byens kulinariske landskab. Ejer Daniel Klein, der åbnede restauranten i 2018 og blev tildelt en Michelin-stjerne i 2021, meddelte torsdag, at restauranten lukker dørene på grund af ugunstige økonomiske forhold. Tabet af stjernen, som først for nylig blev kendt, er ikke årsagen til denne beslutning, men snarere en vanskelig økonomisk situation, der gør den fortsatte eksistens af den populære restaurant umulig pnp.de rapporteret.
Klein beklager afslutningen på KOOK 36 og understreger, at de sidste syv år har været præget af succes. I sin pressemeddelelse citerer han titlen: "Når du giver slip, har du to hænder fri". Dette kunne tyde på, at han allerede planlægger nye veje for sig selv og sit team.
Nye udfordringer og spændende muligheder
Daniel Klein er også gastronomisk direktør for K Gastronomie GmbH, som driver restauranten edl.eins i Karl Tower. Kendt for sit elegante design og fremragende menuvalg, er denne restaurant endnu en gang blevet tildelt en Michelin-stjerne. På edl.eins kan gæsterne ikke kun nyde udsøgte retter som “carabinero, gulerod, karry, kaffir lime”, men også opleve den betagende udsigt over den historiske gamle bydel og Donau. guide.michelin.com beskriver den stemningsfulde atmosfære, som rundes af af store vinduer og en integreret bar til aperitifcocktails.
Cateringbranchen som helhed er dog presset. Ifølge en analyse g-wie-gastro.de Restauranter mistede 12,6 % i salg sammenlignet med 2019, hvilket understreger udfordringerne i branchen. Især restauranter og cafeer er kommet sig lidt, men beskæftigelsen i gæstfrihedssektoren er stadig 6,7 % under niveauet før pandemien. Derudover har omkring 78 % af gæsterne en præference for restauranter med regionale produkter, hvilket indikerer ændrede forbrugsvaner.
Hvor rejsen vil føre for Klein og hans cateringgruppe, er endnu uvist. Lukningen af KOOK 36 er ikke kun et smertefuldt tab for Klein selv, men også for hele Deggendorfs kulinariske scene. Byens borgere og gæster står nu over for udfordringen med at finde nye gastronomiske hotspots. På trods af de svære tider, som cateringbranchen går igennem, er der også lyspunkter, for eksempel fortsætter antallet af Michelin-belønnede restauranter i Tyskland med at stige, og branchen viser en bemærkelsesværdig innovationsstyrke.