Το star gourmet KOOK 36 στο Deggendorf κλείνει με έκπληξη τις πόρτες του!

Το star gourmet KOOK 36 στο Deggendorf κλείνει με έκπληξη τις πόρτες του!

Το γκουρμέ εστιατόριο Deggendorf KOOK 36 ανακοίνωσε ότι το κλείσιμό του θα αποτελέσει σημαντική απώλεια για το γαστρονομικό τοπίο της πόλης. Ο ιδιοκτήτης Daniel Klein, ο οποίος άνοιξε το εστιατόριο το 2018 και βραβεύτηκε με αστέρι Michelin το 2021, ανακοίνωσε την Πέμπτη ότι το εστιατόριο θα κλείσει τις πόρτες του λόγω δυσμενών οικονομικών συνθηκών. Η απώλεια του αστεριού, που μόλις πρόσφατα έγινε γνωστή, δεν είναι ο λόγος αυτής της απόφασης, αλλά μάλλον μια δύσκολη οικονομική κατάσταση που καθιστά αδύνατη τη συνέχιση της ύπαρξης του δημοφιλούς εστιατορίου. pnp.de αναφέρθηκε.

Ο Klein λυπάται για το τέλος του KOOK 36 και τονίζει ότι τα τελευταία επτά χρόνια σημαδεύτηκαν από επιτυχίες. Στο δελτίο τύπου του αναφέρει τον τίτλο: «Όταν αφήνεσαι, έχεις δύο χέρια ελεύθερα». Αυτό θα μπορούσε να δείχνει ότι ήδη σχεδιάζει νέους δρόμους για τον εαυτό του και την ομάδα του.

Νέες προκλήσεις και συναρπαστικές ευκαιρίες

Ο Daniel Klein είναι επίσης ο γαστρονομικός διευθυντής της K Gastronomie GmbH, η οποία διευθύνει το εστιατόριο edl.eins στον Πύργο Karl. Γνωστό για τον κομψό σχεδιασμό του και την εξαιρετική επιλογή μενού, αυτό το εστιατόριο έχει για άλλη μια φορά βραβευτεί με αστέρι Michelin. Στο edl.eins, οι επισκέπτες μπορούν όχι μόνο να απολαύσουν εκλεκτά πιάτα όπως «carabinero, καρότο, κάρυ, kaffir lime», αλλά και να ζήσουν την εκπληκτική θέα στην ιστορική παλιά πόλη και τον Δούναβη. guide.michelin.com περιγράφει την ατμοσφαιρική ατμόσφαιρα, η οποία ολοκληρώνεται από μεγάλα παράθυρα και ένα ενσωματωμένο μπαρ για κοκτέιλ απεριτίφ.

Ωστόσο, ο κλάδος της εστίασης στο σύνολό του βρίσκεται υπό πίεση. Σύμφωνα με ανάλυση g-wie-gastro.de Τα εστιατόρια έχασαν 12,6% σε πωλήσεις σε σύγκριση με το 2019, αναδεικνύοντας τις προκλήσεις στον κλάδο. Ειδικά τα εστιατόρια και τα καφέ έχουν ανακάμψει ελαφρά, αλλά η απασχόληση στον τομέα της φιλοξενίας εξακολουθεί να είναι 6,7% κάτω από τα προ πανδημίας επίπεδα. Επιπλέον, περίπου το 78% των επισκεπτών προτιμά εστιατόρια με τοπικά προϊόντα, γεγονός που υποδηλώνει αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών.

Το πού θα οδηγήσει το ταξίδι για τον Klein και την ομάδα του catering μένει να φανεί. Το κλείσιμο του KOOK 36 δεν είναι μόνο μια οδυνηρή απώλεια για τον ίδιο τον Klein, αλλά και για ολόκληρη τη γαστρονομική σκηνή του Deggendorf. Οι πολίτες και οι επισκέπτες της πόλης αντιμετωπίζουν τώρα την πρόκληση να βρουν νέα γαστρονομικά hotspot. Παρά τις δύσκολες στιγμές που περνά ο κλάδος της εστίασης, υπάρχουν και φωτεινά σημεία, για παράδειγμα ο αριθμός των βραβευμένων με Michelin εστιατόρια στη Γερμανία συνεχίζει να αυξάνεται και ο κλάδος επιδεικνύει αξιοσημείωτη καινοτόμο δύναμη.