¡La estrella gourmet KOOK 36 en Deggendorf cierra sorprendentemente sus puertas!

¡La estrella gourmet KOOK 36 en Deggendorf cierra sorprendentemente sus puertas!

El restaurante gourmet KOOK 36 de Deggendorf ha anunciado que su cierre supondrá una pérdida importante para el panorama culinario de la ciudad. El propietario Daniel Klein, que abrió el restaurante en 2018 y recibió una estrella Michelin en 2021, anunció el jueves que el restaurante cerraría sus puertas debido a condiciones económicas desfavorables. La pérdida de la estrella, que se ha conocido recientemente, no es el motivo de esta decisión, sino una difícil situación económica que imposibilita la continuidad del popular restaurante. pnp.de informó.

Klein lamenta el final de KOOK 36 y destaca que los últimos siete años han estado marcados por el éxito. En su nota de prensa cita el título: “Cuando sueltas, tienes las dos manos libres”. Esto podría indicar que ya está planeando nuevos caminos para él y su equipo.

Nuevos desafíos y emocionantes oportunidades

Daniel Klein es también director gastronómico de K Gastronomie GmbH, que gestiona el restaurante edl.eins en la Torre Karl. Conocido por su elegante diseño y su excelente selección de menú, este restaurante ha sido galardonado una vez más con una estrella Michelin. En edl.eins los huéspedes no sólo pueden disfrutar de platos exquisitos como “carabinero, zanahoria, curry, lima kaffir”, sino también experimentar una vista impresionante sobre el casco histórico y el Danubio. guía.michelin.com describe el ambiente acogedor, que se completa con grandes ventanales y una barra integrada para cócteles de aperitivo.

Sin embargo, el sector de la restauración en su conjunto está bajo presión. Según un análisis g-wie-gastro.de Los restaurantes perdieron un 12,6% en ventas respecto a 2019, lo que pone de relieve los desafíos de la industria. Los restaurantes y cafeterías, en particular, se han recuperado ligeramente, pero el empleo en el sector de la hostelería sigue estando un 6,7% por debajo de los niveles previos a la pandemia. Además, alrededor del 78% de los huéspedes tienen preferencia por restaurantes con productos regionales, lo que indica un cambio en los hábitos de consumo.

Queda por ver hacia dónde conducirá el viaje de Klein y su grupo de catering. El cierre de KOOK 36 no sólo supone una dolorosa pérdida para el propio Klein, sino también para todo el panorama culinario de Deggendorf. Los ciudadanos y visitantes de la ciudad se enfrentan ahora al reto de encontrar nuevos puntos gastronómicos. A pesar de los tiempos difíciles que atraviesa el sector de la restauración, también hay puntos positivos: por ejemplo, el número de restaurantes galardonados con Michelin en Alemania sigue aumentando y el sector muestra una notable fuerza innovadora.