Suche
Mein Konto
Staarigurmee KOOK 36 Deggendorfis sulgeb üllatuslikult uksed!
Deggendorfi restoran KOOK 36 suletakse ootamatult pärast Michelini tärni kaotamist majanduslikel põhjustel.
Staarigurmee KOOK 36 Deggendorfis sulgeb üllatuslikult uksed!
Deggendorfi gurmeerestoran KOOK 36 teatas, et selle sulgemine toob linna kulinaarsele maastikule märkimisväärse kahju. 2018. aastal restorani avanud ja 2021. aastal Michelini tärniga pärjatud omanik Daniel Klein teatas neljapäeval, et restoran sulgeb ebasoodsate majandusolude tõttu uksed. Alles hiljuti teatavaks saanud staari kaotus ei ole selle otsuse põhjuseks, vaid pigem raske majanduslik olukord, mis muudab populaarse restorani jätkumise võimatuks. pnp.de teatatud.
Klein kahetseb KOOK 36 lõppemist ja rõhutab, et viimased seitse aastat on olnud edukad. Oma pressiteates tsiteerib ta pealkirja: “Kui sa lahti lased, on sul kaks kätt vabad”. See võib viidata sellele, et ta juba plaanib endale ja oma meeskonnale uusi teid.
Uued väljakutsed ja põnevad võimalused
Daniel Klein on ka K Gastronomie GmbH gastronoomiadirektor, mis juhib Karl Toweris restorani edl.eins. See elegantse disaini ja suurepärase menüüvaliku poolest tuntud restoran on pälvinud taas Michelini tärni. Aadressil edl.eins saavad külalised mitte ainult nautida peeneid roogasid, nagu "karabiinero, porgand, karri, kaffir laim", vaid ka kogeda hingematvat vaadet ajaloolisele vanalinnale ja Doonaule. guide.michelin.com kirjeldab atmosfääri atmosfääri, mida täiendavad suured aknad ja integreeritud baar aperitiivikokteilide jaoks.
Toitlustustööstus tervikuna on aga surve all. Analüüsi järgi g-wie-gastro.de Restoranide müük langes 2019. aastaga võrreldes 12,6%, mis toob esile valdkonna väljakutsed. Eelkõige restoranid ja kohvikud on veidi kosunud, kuid tööhõive sektoris on endiselt 6,7% madalam pandeemiaeelsest tasemest. Lisaks eelistab ligikaudu 78% külalistest piirkondlike toodetega restorane, mis viitab tarbimisharjumuste muutumisele.
Kuhu Kleini ja tema toitlustusgrupi teekond viib, on alles näha. KOOK 36 sulgemine pole valus kaotus mitte ainult Kleinile endale, vaid ka kogu Deggendorfi kulinaariamaastikule. Linnakodanikel ja külalistel on nüüd väljakutse leida uusi gastronoomilisi levialasid. Vaatamata keerulistele aegadele, mida toitlustustööstus üle elab, on ka eredaid kohti, näiteks Michelini auhinnatud restoranide arv Saksamaal kasvab jätkuvalt ning tööstus näitab märkimisväärset uuenduslikku tugevust.