Star gourmet KOOK 36 Deggendorfissa sulkee ovensa yllättäen!

Star gourmet KOOK 36 Deggendorfissa sulkee ovensa yllättäen!

Deggendorfin gourmetravintola KOOK 36 on ilmoittanut sulkemisensa aiheuttavan merkittävän tappion kaupungin kulinaariselle maisemalle. Ravintolan vuonna 2018 avannut ja Michelin-tähdellä vuonna 2021 palkittu omistaja Daniel Klein ilmoitti torstaina, että ravintola sulkee ovensa epäsuotuisan taloustilanteen vuoksi. Vasta äskettäin tunnetuksi tulleen tähden menetys ei ole syy tähän päätökseen, vaan vaikea taloudellinen tilanne, joka tekee suositun ravintolan jatkumisen mahdottomaksi. pnp.de raportoitu.

Klein pahoittelee KOOK 36:n päättymistä ja korostaa, että viimeiset seitsemän vuotta ovat olleet menestyksen leimaa. Lehdistötiedoteessaan hän lainaa otsikkoa: ”Kun päästät irti, sinulla on kaksi kättä vapaana”. Tämä saattaa viitata siihen, että hän suunnittelee jo uusia polkuja itselleen ja tiimilleen.

Uusia haasteita ja jännittäviä mahdollisuuksia

Daniel Klein on myös K Gastronomie GmbH:n gastronominen johtaja, joka johtaa edl.eins-ravintolaa Karl Towerissa. Tyylikkäästä suunnittelustaan ​​ja erinomaisesta menuvalikoimastaan ​​tunnettu ravintola on jälleen palkittu Michelin-tähdellä. Edl.eins-sivustolla vieraat eivät voi vain nauttia hienoista ruoista, kuten "karabiinosta, porkkanasta, currysta, kaffir limesta", vaan myös kokea henkeäsalpaavat näkymät historialliseen vanhaankaupunkiin ja Tonavalle. guide.michelin.com kuvaa tunnelmallista tunnelmaa, jota täydentävät suuret ikkunat ja integroitu baari aperitiivicocktaileja varten.

Koko ravintola-ala on kuitenkin paineen alla. Analyysin mukaan g-wie-gastro.de Ravintolat menettivät myyntiään 12,6 % vuoteen 2019 verrattuna, mikä korostaa alan haasteita. Etenkin ravintolat ja kahvilat ovat hieman elpyneet, mutta ravitsemisalan työllisyys on edelleen 6,7 % alle pandemiaa edeltävän tason. Lisäksi noin 78 % vieraista suosii paikallisia tuotteita valmistavia ravintoloita, mikä kertoo kulutustottumusten muuttumisesta.

Nähtäväksi jää, mihin matka johtaa Kleinille ja hänen catering-ryhmälleen. KOOK 36:n sulkeminen ei ole vain tuskallinen menetys Kleinille itselleen, vaan myös koko Deggendorfin kulinaariselle kohtaukselle. Kaupungin asukkaat ja vieraat kohtaavat nyt haasteen löytää uusia gastronomisia hotspotteja. Huolimatta catering-alan vaikeista ajoista, on myös valopilkkuja, esimerkiksi Michelin-palkittujen ravintoloiden määrä Saksassa jatkaa kasvuaan ja ala osoittaa merkittävää innovatiivisuutta.