Suche
Mein Konto
Star gourmet KOOK 36 u Deggendorfu iznenađujuće zatvara svoja vrata!
Deggendorfski restoran KOOK 36 iznenada se zatvara nakon što je izgubio svoju Michelinovu zvjezdicu, navodeći ekonomske razloge.
Star gourmet KOOK 36 u Deggendorfu iznenađujuće zatvara svoja vrata!
Gurmanski restoran Deggendorf KOOK 36 najavio je da će njegovo zatvaranje predstavljati značajan gubitak za kulinarski krajolik grada. Vlasnik Daniel Klein, koji je restoran otvorio 2018., a 2021. dobio Michelinovu zvjezdicu, najavio je u četvrtak da restoran zatvara svoja vrata zbog nepovoljnih gospodarskih uvjeta. Gubitak zvijezde, za koji se tek nedavno saznalo, nije razlog ove odluke, već teška ekonomska situacija koja onemogućuje daljnji opstanak popularnog restorana pnp.de prijavio.
Klein žali zbog završetka KOOK-a 36 i ističe da je posljednjih sedam godina obilježeno uspjehom. U svom priopćenju citira naslov: “Kad pustite, dvije su ruke slobodne”. To bi moglo značiti da već planira nove putove za sebe i svoj tim.
Novi izazovi i uzbudljive prilike
Daniel Klein je i gastronomski direktor K Gastronomie GmbH, koja vodi restoran edl.eins u Karlovom tornju. Poznat po svom elegantnom dizajnu i izvrsnom izboru jelovnika, ovaj restoran ponovno je nagrađen Michelinovom zvjezdicom. U edl.einsu gosti ne samo da mogu uživati u izvrsnim jelima kao što su "karabinero, mrkva, curry, kaffir limeta", već i doživjeti prekrasan pogled na povijesni stari grad i Dunav. guide.michelin.com opisuje atmosferski ugođaj koji zaokružuju veliki prozori i integrirani bar za aperitiv koktele.
No, ugostiteljstvo u cjelini je pod pritiskom. Prema jednoj analizi g-wie-gastro.de Restorani su izgubili 12,6% u prodaji u usporedbi s 2019., naglašavajući izazove u industriji. Osobito su se restorani i kafići malo oporavili, ali je zaposlenost u ugostiteljskom sektoru još uvijek 6,7% ispod razine prije pandemije. Osim toga, oko 78% gostiju preferira restorane s regionalnim proizvodima, što ukazuje na promjenu potrošačkih navika.
Kamo će put odvesti Kleina i njegovu grupu za catering, ostaje za vidjeti. Zatvaranje KOOK 36 nije samo bolan gubitak za samog Kleina, već i za cijelu deggendorfsku kulinarsku scenu. Građani i gosti grada sada se suočavaju s izazovom pronalaženja novih gastronomskih žarišta. Unatoč teškim vremenima kroz koja ugostiteljska industrija prolazi, postoje i svijetle točke, na primjer, broj restorana nagrađenih Michelinom u Njemačkoj nastavlja rasti, a industrija pokazuje izuzetnu inovativnu snagu.