Žvaigždžių gurmanas KOOK 36 Deggendorfe stebėtinai užveria duris!

Žvaigždžių gurmanas KOOK 36 Deggendorfe stebėtinai užveria duris!

Deggendorfo gurmanų restoranas KOOK 36 paskelbė, kad jo uždarymas bus didelis nuostolis miesto kulinariniam kraštovaizdžiui. 2018 metais restoraną atidaręs savininkas Danielis Kleinas, 2021 metais apdovanotas „Michelin“ žvaigždute, ketvirtadienį pranešė, kad restoranas užvers duris dėl nepalankių ekonominių sąlygų. Žvaigždės netektis, apie kurią buvo žinoma visai neseniai, yra ne šio sprendimo priežastis, o sudėtinga ekonominė padėtis, dėl kurios populiaraus restorano tolesnis gyvavimas tampa neįmanomas. pnp.de pranešė.

Kleinas apgailestauja dėl KOOK 36 pabaigos ir pabrėžia, kad pastarieji septyneri metai buvo pažymėti sėkme. Savo pranešime spaudai jis cituoja pavadinimą: „Kai paleisi, tu turi dvi laisvas rankas“. Tai gali reikšti, kad jis jau planuoja naujus kelius sau ir savo komandai.

Nauji iššūkiai ir įdomios galimybės

Danielis Kleinas taip pat yra „K Gastronomie GmbH“, valdančios restoraną edl.eins Karlo bokšte, gastronomijos direktorius. Šis restoranas, žinomas dėl savo elegantiško dizaino ir puikaus meniu pasirinkimo, dar kartą buvo apdovanotas „Michelin“ žvaigždute. Svetainėje edl.eins svečiai gali ne tik mėgautis išskirtiniais patiekalais, tokiais kaip „karabinas, morkos, karis, kaffir laimas“, bet ir mėgautis kvapą gniaužiančiu vaizdu į istorinį senamiestį ir Dunojų. guide.michelin.com apibūdina atmosferos atmosferą, kurią užbaigia dideli langai ir integruotas baras aperityviniams kokteiliams.

Tačiau visa maitinimo pramonė patiria spaudimą. Pagal analizę g-wie-gastro.de Palyginti su 2019 m., restoranai prarado 12,6 % pardavimų, o tai išryškino pramonės iššūkius. Visų pirma restoranai ir kavinės šiek tiek atsigavo, tačiau užimtumas svetingumo sektoriuje vis dar yra 6,7 ​​% mažesnis už priešpandeminį lygį. Be to, apie 78 % svečių pirmenybę teikia restoranams, kuriuose gaminami regioniniai produktai, o tai rodo besikeičiančius vartojimo įpročius.

Kur nuves Kleino ir jo maitinimo grupės kelionė, dar neaišku. KOOK 36 uždarymas yra ne tik skaudi netektis pačiam Kleinui, bet ir visai Deggendorf kulinarinei scenai. Miesto gyventojai ir svečiai dabar susiduria su iššūkiu rasti naujų gastronominių vietų. Nepaisant sunkmečio, kurį išgyvena maitinimo pramonė, yra ir šviesių dėmių, pavyzdžiui, Vokietijoje toliau daugėja „Michelin“ apdovanojimus pelniusių restoranų, o pramonė demonstruoja nepaprastą novatorišką jėgą.