Zvaigžņu gardēdis KOOK 36 Degendorfā pārsteidzoši aizver durvis!

Zvaigžņu gardēdis KOOK 36 Degendorfā pārsteidzoši aizver durvis!

Deggendorf gardēžu restorāns KOOK 36 ir paziņojis, ka tā slēgšana radīs ievērojamus zaudējumus pilsētas kulinārijas ainavai. Īpašnieks Daniels Kleins, kurš restorānu atvēra 2018. gadā un 2021. gadā saņēma Michelin zvaigzni, ceturtdien paziņoja, ka restorāns slēgs durvis nelabvēlīgo ekonomisko apstākļu dēļ. Zvaigznes zaudēšana, kas kļuva zināma tikai nesen, nav iemesls šādam lēmumam, bet gan sarežģīta ekonomiskā situācija, kas padara neiespējamu populārā restorāna turpmāku pastāvēšanu. pnp.de ziņots.

Kleins pauž nožēlu par KOOK 36 beigšanu un uzsver, ka pēdējie septiņi gadi ir bijuši sekmīgi. Savā paziņojumā presei viņš citē nosaukumu: “Kad tu atlaid, tev ir divas rokas brīvas”. Tas varētu liecināt, ka viņš jau plāno jaunus ceļus sev un savai komandai.

Jauni izaicinājumi un aizraujošas iespējas

Daniels Kleins ir arī gastronomijas direktors uzņēmumā K Gastronomie GmbH, kas vada restorānu edl.eins Kārļa tornī. Šis restorāns ir pazīstams ar savu eleganto dizainu un lielisko ēdienkarti, un tas atkal ir saņēmis Michelin zvaigzni. Vietnē edl.eins viesi var ne tikai baudīt tādus izsmalcinātus ēdienus kā “karabīne, burkāni, karijs, kafira laims”, bet arī izbaudīt elpu aizraujošu skatu uz vēsturisko vecpilsētu un Donavu. guide.michelin.com raksturo atmosfēras atmosfēru, ko noapaļo lieli logi un integrēts bārs aperitīvu kokteiļiem.

Tomēr ēdināšanas nozare kopumā ir zem spiediena. Saskaņā ar analīzi g-wie-gastro.de Restorāni pārdošanas apjomos ir samazinājušies par 12,6%, salīdzinot ar 2019. gadu, uzsverot nozares izaicinājumus. Jo īpaši restorāni un kafejnīcas ir nedaudz atguvušies, taču nodarbinātība viesmīlības nozarē joprojām ir par 6,7% zemāka par pirmspandēmijas līmeni. Turklāt ap 78% viesu priekšroku dod restorāniem ar reģionālajiem produktiem, kas liecina par patēriņa paradumu maiņu.

Uz kurieni Kleina un viņa ēdināšanas grupas ceļš vedīs, vēl ir redzams. The closure of KOOK 36 is not only a painful loss for Klein himself, but also for the entire Deggendorf culinary scene. Pilsētas iedzīvotāji un viesi tagad saskaras ar izaicinājumu atrast jaunus gastronomijas karstos punktus. Neskatoties uz sarežģītajiem laikiem, ko piedzīvo ēdināšanas nozare, ir arī spilgti punkti, piemēram, Vācijā turpina pieaugt Michelin apbalvoto restorānu skaits un nozare uzrāda ievērojamu novatorisku spēku.