Suche
Mein Konto
Sterrengourmet KOOK 36 in Deggendorf sluit verrassend de deuren!
Het Deggendorf-restaurant KOOK 36 sluit onverwachts nadat het zijn Michelin-ster heeft verloren, vanwege economische redenen.
Sterrengourmet KOOK 36 in Deggendorf sluit verrassend de deuren!
Het gastronomische restaurant KOOK 36 in Deggendorf heeft aangekondigd dat de sluiting een aanzienlijk verlies zal betekenen voor het culinaire landschap van de stad. Eigenaar Daniel Klein, die het restaurant in 2018 opende en in 2021 een Michelinster kreeg, maakte donderdag bekend dat het restaurant vanwege ongunstige economische omstandigheden de deuren zou sluiten. Het verlies van de pas onlangs bekende ster is niet de reden voor dit besluit, maar eerder een moeilijke economische situatie die het voortbestaan van het populaire restaurant onmogelijk maakt. pnp.de gerapporteerd.
Klein betreurt het einde van KOOK 36 en benadrukt dat de afgelopen zeven jaar gekenmerkt zijn door succes. In zijn persbericht citeert hij de titel: “Als je loslaat, heb je twee handen vrij”. Dit zou erop kunnen wijzen dat hij al nieuwe wegen aan het plannen is voor zichzelf en zijn team.
Nieuwe uitdagingen en spannende kansen
Daniel Klein is tevens gastronomisch directeur van K Gastronomie GmbH, die het restaurant edl.eins in de Karl Tower runt. Dit restaurant staat bekend om zijn elegante design en uitstekende menuselectie en is opnieuw bekroond met een Michelin-ster. Bij edl.eins kunnen gasten niet alleen genieten van voortreffelijke gerechten zoals “carabinero, wortel, curry, kaffirlimoen”, maar ook het adembenemende uitzicht over de historische oude binnenstad en de Donau ervaren. guide.michelin.com beschrijft de sfeervolle sfeer, die wordt afgerond door grote ramen en een geïntegreerde bar voor aperitiefcocktails.
De horeca als geheel staat echter onder druk. Volgens een analyse g-wie-gastro.de Restaurants verloren 12,6% in omzet vergeleken met 2019, wat de uitdagingen in de sector benadrukt. Vooral restaurants en cafés hebben zich licht hersteld, maar de werkgelegenheid in de horeca ligt nog steeds 6,7% onder het niveau van vóór de pandemie. Daarnaast heeft zo’n 78% van de gasten een voorkeur voor restaurants met regionale producten, wat wijst op veranderend consumptiegedrag.
Waar de reis voor Klein en zijn cateringgroep naartoe zal leiden, valt nog te bezien. De sluiting van KOOK 36 is niet alleen een pijnlijk verlies voor Klein zelf, maar voor de hele culinaire scene van Deggendorf. De inwoners en gasten van de stad staan nu voor de uitdaging om nieuwe gastronomische hotspots te vinden. Ondanks de moeilijke tijden die de horeca doormaakt, zijn er ook lichtpuntjes: zo blijft het aantal Michelin-bekroonde restaurants in Duitsland toenemen en vertoont de branche opmerkelijke innovatiekracht.