Suche
Mein Konto
Stjernegourmet KOOK 36 i Deggendorf lukker overraskende dørene!
Deggendorf-restauranten KOOK 36 stenger uventet etter å ha mistet Michelin-stjernen, med henvisning til økonomiske årsaker.
Stjernegourmet KOOK 36 i Deggendorf lukker overraskende dørene!
Gourmetrestauranten Deggendorf KOOK 36 har annonsert at nedleggelsen vil representere et betydelig tap for byens kulinariske landskap. Eieren Daniel Klein, som åpnet restauranten i 2018 og ble tildelt en Michelin-stjerne i 2021, kunngjorde torsdag at restauranten vil stenge dørene på grunn av ugunstige økonomiske forhold. Tapet av stjernen, som først nylig ble kjent, er ikke årsaken til denne avgjørelsen, men snarere en vanskelig økonomisk situasjon som gjør den fortsatte eksistensen av den populære restauranten umulig pnp.de rapportert.
Klein beklager slutten på KOOK 36 og understreker at de siste syv årene har vært preget av suksess. I sin pressemelding siterer han tittelen: «Når du slipper, har du to hender fri». Dette kan tyde på at han allerede planlegger nye veier for seg selv og laget sitt.
Nye utfordringer og spennende muligheter
Daniel Klein er også gastronomisk direktør for K Gastronomie GmbH, som driver restauranten edl.eins i Karl Tower. Kjent for sitt elegante design og utmerkede menyutvalg, har denne restauranten igjen blitt tildelt en Michelin-stjerne. På edl.eins kan gjestene ikke bare nyte utsøkte retter som «carabinero, gulrot, karri, kaffir lime», men også oppleve den fantastiske utsikten over den historiske gamlebyen og Donau. guide.michelin.com beskriver den atmosfæriske atmosfæren, som avrundes av store vinduer og en integrert bar for aperitiffcocktailer.
Serveringsbransjen som helhet er imidlertid under press. Ifølge en analyse g-wie-gastro.de Restauranter tapte 12,6 % i salg sammenlignet med 2019, noe som understreker utfordringene i bransjen. Spesielt restauranter og kafeer har kommet seg litt tilbake, men sysselsettingen i gjestfrihetssektoren er fortsatt 6,7 % under pre-pandeminivåene. I tillegg har rundt 78 % av gjestene en preferanse for restauranter med regionale produkter, noe som indikerer endrede forbruksvaner.
Hvor reisen vil føre for Klein og cateringgruppen hans gjenstår å se. Nedleggelsen av KOOK 36 er ikke bare et smertefullt tap for Klein selv, men også for hele Deggendorfs kulinariske scene. Byens innbyggere og gjester står nå overfor utfordringen med å finne nye gastronomiske hotspots. Til tross for de vanskelige tidene som cateringbransjen går gjennom, er det også lyspunkter, for eksempel fortsetter antallet Michelin-belønnede restauranter i Tyskland å øke og bransjen viser bemerkelsesverdig innovasjonsstyrke.