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A estrela gourmet KOOK 36 em Deggendorf está surpreendentemente fechando suas portas!
O restaurante KOOK 36 de Deggendorf fecha inesperadamente depois de perder a sua estrela Michelin, alegando razões económicas.
A estrela gourmet KOOK 36 em Deggendorf está surpreendentemente fechando suas portas!
O restaurante gourmet Deggendorf KOOK 36 anunciou que o seu encerramento representará uma perda significativa para a paisagem culinária da cidade. O proprietário Daniel Klein, que abriu o restaurante em 2018 e foi galardoado com uma estrela Michelin em 2021, anunciou na quinta-feira que o restaurante iria encerrar as portas devido a condições económicas desfavoráveis. A perda da estrela, que só recentemente se tornou conhecida, não é a razão desta decisão, mas sim uma difícil situação económica que impossibilita a continuidade da existência do popular restaurante pnp.de relatado.
Klein lamenta o fim do KOOK 36 e destaca que os últimos sete anos foram marcados pelo sucesso. Em seu comunicado ele cita o título: “Quando você se solta, você tem as duas mãos livres”. Isso pode indicar que ele já está planejando novos caminhos para si e sua equipe.
Novos desafios e oportunidades emocionantes
Daniel Klein também é diretor gastronômico da K Gastronomie GmbH, que administra o restaurante edl.eins na Torre Karl. Conhecido pelo seu design elegante e excelente selecção de menu, este restaurante foi mais uma vez galardoado com uma estrela Michelin. No edl.eins, os hóspedes podem não só saborear pratos requintados como “carabinero, cenoura, caril, lima kaffir”, mas também experimentar a vista deslumbrante sobre o centro histórico e o Danúbio. guia.michelin.com descreve a atmosfera atmosférica, que é complementada por grandes janelas e um bar integrado para coquetéis de aperitivos.
No entanto, a indústria da restauração como um todo está sob pressão. De acordo com uma análise g-wie-gastro.de Os restaurantes perderam 12,6% em vendas em relação a 2019, evidenciando os desafios do setor. Os restaurantes e cafés, em particular, recuperaram ligeiramente, mas o emprego no setor hoteleiro ainda está 6,7% abaixo dos níveis pré-pandemia. Além disso, cerca de 78% dos hóspedes têm preferência por restaurantes com produtos regionais, o que indica uma mudança de hábitos de consumo.
Ainda não se sabe onde a jornada levará Klein e seu grupo de catering. O fechamento do KOOK 36 não é apenas uma perda dolorosa para o próprio Klein, mas também para toda a cena culinária de Deggendorf. Os cidadãos e visitantes da cidade enfrentam agora o desafio de encontrar novos hotspots gastronómicos. Apesar dos tempos difíceis que a indústria da restauração atravessa, também existem pontos positivos, por exemplo, o número de restaurantes premiados com Michelin na Alemanha continua a aumentar e a indústria está a demonstrar uma notável força inovadora.