Suche
Mein Konto
Star gourmet KOOK 36 v Deggendorfu presenetljivo zapira svoja vrata!
Restavracija KOOK 36 v Deggendorfu se nepričakovano zapre, potem ko je izgubila Michelinovo zvezdico, in sicer iz ekonomskih razlogov.
Star gourmet KOOK 36 v Deggendorfu presenetljivo zapira svoja vrata!
Gurmanska restavracija Deggendorf KOOK 36 je napovedala, da bo njeno zaprtje pomenilo veliko izgubo za mestno kulinarično krajino. Lastnik Daniel Klein, ki je restavracijo odprl leta 2018 in je leta 2021 prejel Michelinovo zvezdico, je v četrtek napovedal, da bo restavracija zaradi neugodnih gospodarskih razmer zaprla svoja vrata. Izguba zvezdnika, za katero se je izvedelo šele pred kratkim, ni razlog za to odločitev, temveč težka gospodarska situacija, ki onemogoča nadaljnji obstoj priljubljene restavracije. pnp.de poročali.
Klein obžaluje konec KOOK 36 in poudarja, da je bilo zadnjih sedem let zaznamovanih z uspehi. V svojem sporočilu za javnost citira naslov: "Ko se spustiš, imaš prosti dve roki". To bi lahko pomenilo, da že načrtuje nove poti zase in za svojo ekipo.
Novi izzivi in zanimive priložnosti
Daniel Klein je tudi gastronomski direktor K Gastronomie GmbH, ki vodi restavracijo edl.eins v Karlovem stolpu. Restavracija, znana po elegantnem dizajnu in odličnem izboru menijev, je ponovno prejela Michelinovo zvezdico. V edl.eins lahko gostje ne samo uživajo v izvrstnih jedeh, kot so "carabinero, carrot, curry, kaffir limeta", ampak tudi doživijo dih jemajoč pogled na zgodovinsko staro mestno jedro in Donavo. guide.michelin.com opisuje atmosfersko vzdušje, ki ga zaokrožajo velika okna in integriran bar za aperitiv koktajle.
Je pa gostinstvo kot celota pod pritiskom. Glede na analizo g-wie-gastro.de Restavracije so izgubile 12,6 % prodaje v primerjavi z letom 2019, kar poudarja izzive v industriji. Zlasti restavracije in kavarne so si nekoliko opomogle, vendar je zaposlenost v gostinstvu še vedno 6,7 % pod ravnjo pred pandemijo. Poleg tega ima približno 78 % gostov prednost do restavracij z regionalnimi izdelki, kar kaže na spreminjajoče se potrošniške navade.
Kam bo pot vodila Kleina in njegovo gostinsko skupino, bomo še videli. Zaprtje KOOK 36 ni le boleča izguba za samega Kleina, ampak tudi za celotno kulinarično sceno Deggendorf. Meščani in gostje mesta se zdaj soočajo z izzivom iskanja novih gastronomskih žarišč. Kljub težkim časom, ki jih preživlja gostinstvo, obstajajo tudi svetle točke, na primer število restavracij, nagrajenih z Michelinom, v Nemčiji še naprej narašča in industrija kaže izjemno inovativno moč.