Stjärngourmeten KOOK 36 i Deggendorf stänger överraskande sina dörrar!

Stjärngourmeten KOOK 36 i Deggendorf stänger överraskande sina dörrar!

Gourmetrestaurangen Deggendorf KOOK 36 har meddelat att stängningen kommer att innebära en betydande förlust för stadens kulinariska landskap. Ägaren Daniel Klein, som öppnade restaurangen 2018 och belönades med en Michelin-stjärna 2021, meddelade på torsdagen att restaurangen kommer att stänga sina dörrar på grund av ogynnsamma ekonomiska förhållanden. Förlusten av stjärnan, som först nyligen blev känd, är inte orsaken till detta beslut, utan snarare en svår ekonomisk situation som gör den populära restaurangens fortsatta existens omöjlig pnp.de rapporterad.

Klein beklagar slutet på KOOK 36 och understryker att de senaste sju åren har präglats av framgångar. I sitt pressmeddelande citerar han titeln: "När du släpper taget har du två händer fria". Det kan tyda på att han redan planerar nya vägar för sig själv och sitt team.

Nya utmaningar och spännande möjligheter

Daniel Klein är även gastronomisk chef för K Gastronomie GmbH, som driver restaurangen edl.eins i Karl Tower. Känd för sin eleganta design och utmärkta menyutbud, har denna restaurang återigen belönats med en Michelin-stjärna. På edl.eins kan gästerna inte bara njuta av utsökta rätter som "carabinero, morot, curry, kaffir lime", utan också uppleva den hisnande utsikten över den historiska gamla stadsdelen och Donau. guide.michelin.com beskriver den stämningsfulla atmosfären, som avrundas av stora fönster och en integrerad bar för aperitifcocktails.

Men cateringbranschen som helhet är pressad. Enligt en analys g-wie-gastro.de Restauranger tappade 12,6 % i försäljning jämfört med 2019, vilket lyfter fram utmaningarna i branschen. Särskilt restauranger och kaféer har återhämtat sig något, men sysselsättningen inom besökssektorn ligger fortfarande 6,7 % under nivåerna före pandemin. Dessutom har cirka 78 % av gästerna en preferens för restauranger med regionala produkter, vilket tyder på förändrade konsumtionsvanor.

Vart resan leder för Klein och hans cateringgrupp återstår att se. Stängningen av KOOK 36 är inte bara en smärtsam förlust för Klein själv, utan också för hela Deggendorfs kulinariska scen. Stadens medborgare och gäster står nu inför utmaningen att hitta nya gastronomiska hotspots. Trots de svåra tider som cateringbranschen går igenom finns det även ljuspunkter, till exempel fortsätter antalet Michelin-belönta restauranger i Tyskland att öka och branschen visar en anmärkningsvärd innovationsstyrka.