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德根多夫的明星美食店 KOOK 36 出人意料地关门了！
德根多夫餐厅 KOOK 36 在失去米其林星级后因经济原因意外关闭。
德根多夫的明星美食店 KOOK 36 出人意料地关门了！
德根多夫 (Deggendorf) 美食餐厅 KOOK 36 宣布关闭，这将对该市的烹饪景观造成重大损失。餐厅老板丹尼尔·克莱因 (Daniel Klein) 于 2018 年开业，并于 2021 年荣获米其林星级，周四宣布，由于经济形势不利，餐厅将关门。最近才为人所知的明星的损失并不是做出此决定的原因，而是困难的经济形势使得这家受欢迎的餐厅无法继续存在 pnp.de 报道称。
Klein 对 KOOK 36 的结束感到遗憾，并强调过去七年是成功的。在他的新闻稿中，他引用了标题：“当你放手时，你就解放了两只手”。这可能表明他已经在为自己和团队规划新的道路。
新的挑战和令人兴奋的机遇
Daniel Klein 也是 K Gastronomie GmbH 的美食总监，该公司在卡尔塔经营 edl.eins 餐厅。这家餐厅以其优雅的设计和出色的菜单选择而闻名，再次荣获米其林星级。在edl.eins，客人不仅可以享用“carabinero、胡萝卜、咖喱、柠檬”等精美菜肴，还可以欣赏历史悠久的老城和多瑙河的壮丽景色。 米其林指南 描述了大气的氛围，大窗户和供应开胃鸡尾酒的综合酒吧使整个氛围更加圆润。
但餐饮业整体面临压力。据分析 g-wie-gastro.de 与 2019 年相比，餐厅销售额下降了 12.6%，凸显了该行业面临的挑战。特别是餐馆和咖啡馆略有复苏，但酒店业的就业人数仍比大流行前的水平低 6.7%。此外，约78%的客人更喜欢使用当地产品的餐厅，这表明消费习惯正在发生变化。
克莱因和他的餐饮团队将走向何方，仍有待观察。 KOOK 36 的关闭不仅是 Klein 本人的痛苦损失，也是整个 Deggendorf 烹饪界的痛苦损失。该市的市民和客人现在面临着寻找新的美食热点的挑战。尽管餐饮业正在经历困难时期，但也不乏亮点，例如德国米其林获奖餐厅数量不断增加，行业展现出令人瞩目的创新实力。