Suche
Mein Konto
Teisnachs Oswalds Gourmetstube: Nu med to Michelin-stjerner!
Deggendorf får nye gastronomiske højdepunkter: Bayerns stjernelandskab vokser med friske Michelin-priser og kulinariske trends.
Teisnachs Oswalds Gourmetstube: Nu med to Michelin-stjerner!
Tirsdag den 17. juni 2025 blev de nye Michelin-stjerner uddelt i Frankfurt, og nyheden er bestemt noget at glæde sig over! I Tyskland har gastronomiscenen et rekordstort antal fremragende restauranter. For anden gang i træk kan det nationale køkken se frem til det højeste antal stjernerestauranter Pnp.de rapporteret.
Blandt de gode nyheder skiller restauranten “Es:senz” i Grassau sig ud, som endnu en gang fik den højeste pris med tre stjerner. Det stopper ikke der, for to nye restauranter er blevet optaget i den prestigefyldte trestjernede kategori: "Restaurant Haerlin" i Hamborg og "Tohru in der Schreiberei" i München. Det betyder, at Bavaria nu har tre trestjernede restauranter: "Tohru", "Jan" af Jan Hartwig og "Es:senz".
Stjernefordelingen i Tyskland
Årets pris bringer noget positivt til den tostjernede kategori. “Oswalds Gourmetstube” i Teisnach kan se frem til to stjerner. Der er nu i alt 13 tostjernede restauranter i Bayern. Nye en-stjernede restauranter blev også fejret, herunder:
- „Marcel von Winckelmann“ in Passau
- „June“ in Übersee
- „Ontra’s Gourmetstube“ in Regensburg
- „Nose & Belly“ in Augsburg
- „La Boucherie“ in Kreuzwertheim
- „1804 Hirschau“ in München
- „Stephans Stuben by Marco Langer“ in Neu-Ulm
- „Mizar“ in Würzburg
I alt 65 restauranter i Bayern kan nu prale af en Michelin-stjerne. Michelin-restaurantguiden har listet i alt 341 stjernerestauranter i Tyskland Dagsbillet.io rapporteret. Fordelingen viser:
| Evaluering | Antal restauranter |
|---|---|
| 3 stjerner | 12 (2 år) |
| 2 stjerner | 47 (5 dage) |
| 1 stjerne | 282 (30 dage) |
Bæredygtighed og nye trends
Dette års pris afspejler også den igangværende tendens mod plantebaseret køkken og regionalitet. Der er stigende vægt på bæredygtighed i cateringbranchen, hvilket afspejles i de 80 grønne stjerner for bæredygtig catering. Det store antal nytildelte enstjernede restauranter viser også mangfoldigheden og innovationen i det tyske køkken.
Michelin-rangeringen, som hædrer de bedste køkkener i Tyskland, er fortsat påvirket af globale tendenser. Vegetariske og veganske retter bliver mere og mere en del af topkøkkenet, hvilket viser, at kokke følger med tiden.
Årets prisuddelinger viste tydeligt, at der sker meget i cateringbranchen i Tyskland. Kokkene scorer ikke kun point med kvalitet, men også med kreativitet. Så næste gang du spiser på en af de nybelønnede restauranter, kan du se frem til en kulinarisk oplevelse i særklasse!