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Oswalds Gourmetstube de Teisnach: ¡Ahora con dos estrellas Michelin!
Deggendorf recibe nuevas novedades gastronómicas: el panorama de estrellas de Baviera crece con nuevos premios Michelin y tendencias culinarias.
Oswalds Gourmetstube de Teisnach: ¡Ahora con dos estrellas Michelin!
El martes 17 de junio de 2025 se entregaron las nuevas estrellas Michelin en Frankfurt y ¡la noticia es, sin duda, algo para darse un festín! En Alemania, el panorama gastronómico goza de un número récord de excelentes restaurantes. Por segunda vez consecutiva, la cocina nacional puede contar con el mayor número de restaurantes con estrellas Pnp.de informó.
Entre las buenas noticias destaca el restaurante “Es:senz” en Grassau, que una vez más recibió el máximo galardón de tres estrellas. La cosa no se queda ahí, ya que dos nuevos restaurantes han sido incluidos en la prestigiosa categoría de tres estrellas: el “Restaurant Haerlin” en Hamburgo y el “Tohru in der Schreiberei” en Múnich. Así, Baviera cuenta ahora con tres restaurantes de tres estrellas: “Tohru”, “Jan” de Jan Hartwig y “Es:senz”.
La distribución estrella en Alemania
El premio de este año aporta algo positivo a la categoría de dos estrellas. El restaurante Oswalds Gourmetstube de Teisnach cuenta con dos estrellas. En la actualidad hay en Baviera un total de 13 restaurantes de dos estrellas. También se celebraron nuevos restaurantes de una estrella, entre ellos:
- „Marcel von Winckelmann“ in Passau
- „June“ in Übersee
- „Ontra’s Gourmetstube“ in Regensburg
- „Nose & Belly“ in Augsburg
- „La Boucherie“ in Kreuzwertheim
- „1804 Hirschau“ in München
- „Stephans Stuben by Marco Langer“ in Neu-Ulm
- „Mizar“ in Würzburg
En total, 65 restaurantes en Baviera pueden presumir de una estrella Michelin. La guía de restaurantes Michelin ha enumerado un total de 341 restaurantes con estrellas en Alemania Boleto de día.io informó. La distribución muestra:
| Evaluación | Número de restaurantes |
|---|---|
| 3 estrellas | 12 (2 nuevos) |
| 2 estrellas | 47 (5 nuevos) |
| 1 estrella | 282 (30 nuevos) |
Sostenibilidad y nuevas tendencias
El premio de este año también refleja la tendencia actual hacia la cocina basada en plantas y la regionalidad. En el sector de la restauración se presta cada vez más atención a la sostenibilidad, lo que se refleja en las 80 estrellas verdes para la restauración sostenible. El gran número de restaurantes recientemente galardonados con una estrella muestra también la diversidad e innovación de la cocina alemana.
La clasificación Michelin, que distingue a las mejores cocinas de Alemania, sigue influenciada por las tendencias mundiales. Los platos vegetarianos y veganos forman parte cada vez más de la alta cocina, lo que demuestra que los chefs se adaptan a los tiempos.
Los premios de este año demostraron claramente que en el sector de la restauración en Alemania hay mucho que hacer. Los chefs no sólo ganan puntos con la calidad, sino también con la creatividad. Así que la próxima vez que cene en uno de los restaurantes recientemente premiados, podrá disfrutar de una experiencia culinaria única en su clase.