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L'Oswalds Gourmetstube de Teisnach : désormais avec deux étoiles Michelin !
Deggendorf reçoit de nouveaux points forts gastronomiques : le paysage étoilé de la Bavière s'agrandit avec de nouvelles récompenses Michelin et des tendances culinaires.
L'Oswalds Gourmetstube de Teisnach : désormais avec deux étoiles Michelin !
Le mardi 17 juin 2025, les nouvelles étoiles Michelin ont été décernées à Francfort, et la nouvelle est décidément de quoi se régaler ! En Allemagne, la scène gastronomique compte un nombre record d’excellents restaurants. Pour la deuxième fois consécutive, la cuisine nationale peut compter sur le plus grand nombre de restaurants étoilés Pnp.de signalé.
Parmi les bonnes nouvelles, se distingue le restaurant « Es:senz » à Grassau, qui a une fois de plus reçu la plus haute distinction de trois étoiles. Et cela ne s'arrête pas là, car deux nouveaux restaurants ont été inclus dans la prestigieuse catégorie trois étoiles : le « Restaurant Haerlin » à Hambourg et « Tohru in der Schreiberei » à Munich. Cela signifie que la Bavière compte désormais trois restaurants trois étoiles : « Tohru », « Jan » de Jan Hartwig et « Es:senz ».
La distribution star en Allemagne
Le prix de cette année apporte quelque chose de positif pour la catégorie deux étoiles. « Oswalds Gourmetstube » à Teisnach peut se targuer de deux étoiles. Il existe désormais en Bavière un total de 13 restaurants deux étoiles. De nouveaux restaurants une étoile ont également été célébrés, notamment :
- „Marcel von Winckelmann“ in Passau
- „June“ in Übersee
- „Ontra’s Gourmetstube“ in Regensburg
- „Nose & Belly“ in Augsburg
- „La Boucherie“ in Kreuzwertheim
- „1804 Hirschau“ in München
- „Stephans Stuben by Marco Langer“ in Neu-Ulm
- „Mizar“ in Würzburg
Au total, 65 restaurants en Bavière peuvent désormais se targuer d'une étoile Michelin. Le guide des restaurants Michelin répertorie au total 341 restaurants étoilés en Allemagne. Billet journalier.io signalé. La répartition montre :
| Évaluation | Nom du restaurant |
|---|---|
| 3 étoiles | 12 (2 nouveaux) |
| 2 étoiles | 47 (5 nouveaux) |
| 1 étoile | 282 (30 nouveaux) |
Durabilité et nouvelles tendances
Le prix de cette année reflète également la tendance actuelle vers une cuisine à base de plantes et de régionalité. L'accent est de plus en plus mis sur la durabilité dans le secteur de la restauration, comme en témoignent les 80 étoiles vertes pour la restauration durable. Le grand nombre de restaurants une étoile récemment récompensés montre également la diversité et l'innovation de la cuisine allemande.
Le classement Michelin, qui récompense les meilleures cuisines d'Allemagne, reste influencé par les tendances mondiales. Les plats végétariens et végétaliens font de plus en plus partie de la haute cuisine, ce qui montre que les chefs évoluent avec leur temps.
Les récompenses de cette année ont clairement montré qu'il se passe beaucoup de choses dans le secteur de la restauration en Allemagne. Les chefs ne se distinguent pas seulement par leur qualité, mais aussi par leur créativité. Ainsi, la prochaine fois que vous dînerez dans l’un des restaurants nouvellement récompensés, vous pourrez vous attendre à vivre une expérience culinaire d’une classe à part !