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Oswalds Gourmetstube di Teisnach: ora con due stelle Michelin!
Deggendorf riceve nuovi highlight gastronomici: il panorama stellato della Baviera cresce con nuovi premi Michelin e tendenze culinarie.
Oswalds Gourmetstube di Teisnach: ora con due stelle Michelin!
Martedì 17 giugno 2025 sono state assegnate le nuove stelle Michelin a Francoforte, e la notizia è sicuramente da festeggiare! In Germania il panorama gastronomico vanta un numero record di ottimi ristoranti. Per la seconda volta consecutiva la cucina nazionale può vantare il maggior numero di ristoranti stellati Pnp.de riportato.
Tra le buone notizie spicca il ristorante “Es:senz” a Grassau, che ancora una volta ha ricevuto il massimo riconoscimento di tre stelle. Ma non finisce qui, perché due nuovi ristoranti sono stati inseriti nella prestigiosa categoria tre stelle: il “Restaurant Haerlin” ad Amburgo e il “Tohru in der Schreiberei” a Monaco. Ciò significa che la Baviera dispone ora di tre ristoranti a tre stelle: “Tohru”, “Jan” di Jan Hartwig e “Es:senz”.
La distribuzione delle stelle in Germania
Il premio di quest'anno porta qualcosa di positivo per la categoria due stelle. L'“Oswalds Gourmetstube” di Teisnach può aspettarsi due stelle. Oggi in Baviera si contano complessivamente 13 ristoranti a due stelle. Celebrati anche i nuovi ristoranti con una stella, tra cui:
- „Marcel von Winckelmann“ in Passau
- „June“ in Übersee
- „Ontra’s Gourmetstube“ in Regensburg
- „Nose & Belly“ in Augsburg
- „La Boucherie“ in Kreuzwertheim
- „1804 Hirschau“ in München
- „Stephans Stuben by Marco Langer“ in Neu-Ulm
- „Mizar“ in Würzburg
Oggi in Baviera sono 65 i ristoranti che possono vantare una stella Michelin. La guida dei ristoranti Michelin ha elencato un totale di 341 ristoranti stellati in Germania Biglietto giornaliero.io riportato. La distribuzione mostra:
| Valutazione | Numero di ristoranti |
|---|---|
| 3 posti | 12 (2 nuovi) |
| 2 posti | 47 (5 nuovi) |
| 1 stella | 282 (30 anni) |
Sostenibilità e nuove tendenze
Il premio di quest'anno riflette anche la tendenza in corso verso una cucina a base vegetale e regionale. Nel settore della ristorazione viene data sempre più importanza alla sostenibilità, come testimoniano le 80 Green Stars per la ristorazione sostenibile. Anche il gran numero di ristoranti con una stella appena premiati dimostra la diversità e l'innovazione della cucina tedesca.
La classifica Michelin, che premia le migliori cucine della Germania, rimane influenzata dalle tendenze globali. I piatti vegetariani e vegani stanno diventando sempre più parte dell'alta cucina, il che dimostra che gli chef sono al passo con i tempi.
I premi di quest'anno hanno dimostrato chiaramente che c'è molto da fare nel settore della ristorazione in Germania. Gli chef non ottengono punti solo con la qualità, ma anche con la creatività. Quindi la prossima volta che cenerete in uno dei ristoranti appena premiati, potrete godervi un'esperienza culinaria unica nel suo genere!