Suche
Mein Konto
Teisnach's Oswalds Gourmetstube: tagad ar divām Michelin zvaigznēm!
Deggendorf saņem jaunus gastronomijas akcentus: Bavārijas zvaigžņu ainava aug ar svaigām Michelin balvām un kulinārijas tendencēm.
Teisnach's Oswalds Gourmetstube: tagad ar divām Michelin zvaigznēm!
Otrdien, 2025. gada 17. jūnijā, Frankfurtē tika pasniegtas jaunās Michelin zvaigznes, un ar jaunumiem noteikti ir ar ko mieloties! Vācijā gastronomijas jomā ir rekordliels izcilu restorānu skaits. Jau otro reizi pēc kārtas nacionālā virtuve var sagaidīt visvairāk zvaigžņotu restorānu Pnp.de ziņots.
Starp labajām ziņām izceļas restorāns “Es:senz” Grasā, kas kārtējo reizi saņēmis augstāko apbalvojumu – trīs zvaigznes. Ar to viss nebeidzas, jo prestižajā trīszvaigžņu kategorijā ir iekļauti divi jauni restorāni: “Restaurant Haerlin” Hamburgā un “Tohru in der Schreiberei” Minhenē. Tas nozīmē, ka Bavārijā tagad ir trīs trīszvaigžņu restorāni: “Tohru”, “Jan” no Jana Hartviga un “Es:senz”.
Zvaigžņu izplatīšana Vācijā
Šī gada balva sniedz kaut ko pozitīvu divu zvaigžņu kategorijai. “Oswalds Gourmetstube” Tejnahā var sagaidīt divas zvaigznes. Tagad Bavārijā kopumā ir 13 divu zvaigžņu restorāni. Tika svinēti arī jauni vienas zvaigznes restorāni, tostarp:
- „Marcel von Winckelmann“ in Passau
- „June“ in Übersee
- „Ontra’s Gourmetstube“ in Regensburg
- „Nose & Belly“ in Augsburg
- „La Boucherie“ in Kreuzwertheim
- „1804 Hirschau“ in München
- „Stephans Stuben by Marco Langer“ in Neu-Ulm
- „Mizar“ in Würzburg
Pavisam 65 restorāni Bavārijā tagad var lepoties ar Michelin zvaigzni. Michelin restorānu ceļvedis ir uzskaitījis kopumā 341 zvaigžņu restorānu Vācijā Dienas biļete.io ziņots. Sadalījums parāda:
| Novērtēšana | Restorānu skaits |
|---|---|
| 3 zvaigznes | 12 (2. janvāris) |
| 2 zvaigznes | 47 (5. janvāris) |
| 1 zvaigzne | 282 (30. janvāris) |
Ilgtspējība un jaunas tendences
Šī gada balva atspoguļo arī pastāvīgo tendenci uz augu izcelsmes virtuvi un reģionalitāti. Ēdināšanas nozarē arvien lielāks uzsvars tiek likts uz ilgtspējību, ko atspoguļo 80 Zaļās zvaigznes ilgtspējīgai ēdināšanai. Lielais nesen apbalvoto vienas zvaigznes restorānu skaits liecina arī par vācu virtuves daudzveidību un inovācijām.
Michelin reitingu, kurā tiek godinātas labākās virtuves Vācijā, joprojām ietekmē globālās tendences. Veģetārie un vegāni ēdieni arvien vairāk kļūst par top virtuves sastāvdaļu, kas liecina, ka pavāri iet līdzi laikam.
Šī gada balvas skaidri parādīja, ka ēdināšanas nozarē Vācijā notiek daudz. Pavāri punktus gūst ne tikai ar kvalitāti, bet arī ar radošumu. Tāpēc nākamreiz, kad pusdienojat kādā no tikko apbalvotajiem restorāniem, jūs varat sagaidīt kulinārijas pieredzi savā klasē!