Oswalds Gourmetstube w Teisnach: teraz z dwiema gwiazdkami Michelin!

Oswalds Gourmetstube w Teisnach: teraz z dwiema gwiazdkami Michelin!

We wtorek, 17 czerwca 2025 r., we Frankfurcie wręczono nowe gwiazdki Michelin, a ta wiadomość z pewnością będzie powodem do dumy! W Niemczech scena gastronomiczna może pochwalić się rekordową liczbą doskonałych restauracji. Kuchnia narodowa już drugi raz z rzędu może cieszyć się największą liczbą gwiazdorskich restauracji Pnp.de zgłoszone.

Wśród dobrych wiadomości wyróżnia się restauracja „Es:senz” w Grassau, która po raz kolejny otrzymała najwyższą nagrodę trzech gwiazdek. Na tym nie koniec, bo w prestiżowej kategorii trzech gwiazdek znalazły się dwie nowe restauracje: „Restaurant Haerlin” w Hamburgu i „Tohru in der Schreiberei” w Monachium. Oznacza to, że w Bawarii znajdują się obecnie trzy trzygwiazdkowe restauracje: „Tohru”, „Jan” Jana Hartwiga i „Es:senz”.

Rozkład gwiazdek w Niemczech

Tegoroczna nagroda wnosi coś pozytywnego dla kategorii dwugwiazdkowej. „Oswalds Gourmetstube” w Teisnach może liczyć na dwie gwiazdki. Obecnie w Bawarii działa łącznie 13 restauracji dwugwiazdkowych. Świętowano także nowe restauracje jednogwiazdkowe, m.in.:

• „Marcel von Winckelmann“ in Passau
• „June“ in Übersee
• „Ontra’s Gourmetstube“ in Regensburg
• „Nose & Belly“ in Augsburg
• „La Boucherie“ in Kreuzwertheim
• „1804 Hirschau“ in München
• „Stephans Stuben by Marco Langer“ in Neu-Ulm
• „Mizar“ in Würzburg

Łącznie 65 restauracji w Bawarii może się teraz pochwalić gwiazdką Michelin. Przewodnik po restauracjach Michelin wymienił w sumie 341 restauracji z gwiazdką w Niemczech Bilet dzienny.io zgłoszone. Dystrybucja pokazuje:

Zrównoważony rozwój i nowe trendy

Tegoroczna nagroda odzwierciedla także utrzymujący się trend w kierunku kuchni roślinnej i regionalności. W branży gastronomicznej coraz większy nacisk kładzie się na zrównoważony rozwój, co znajduje odzwierciedlenie w 80 Zielonych Gwiazdach przyznawanych za zrównoważony catering. Duża liczba nowo nagrodzonych restauracji jednogwiazdkowych pokazuje także różnorodność i innowacyjność kuchni niemieckiej.

Ranking Michelin, honorujący najlepsze kuchnie w Niemczech, pozostaje pod wpływem światowych trendów. Dania wegetariańskie i wegańskie coraz częściej zaliczają się do topowej kuchni, co pokazuje, że szefowie kuchni idą z duchem czasu.

Tegoroczne nagrody wyraźnie pokazały, że w branży gastronomicznej w Niemczech dużo się dzieje. Szefowie kuchni zdobywają punkty nie tylko jakością, ale także kreatywnością. Zatem następnym razem, gdy zjesz obiad w jednej z nowo nagrodzonych restauracji, możesz spodziewać się kulinarnych wrażeń, które są klasą samą w sobie!