Suche
Mein Konto
Teisnach's Oswalds Gourmetstube: Teraz s dvoma hviezdičkami Michelin!
Deggendorf dostáva nové gastronomické skvosty: Hviezdna krajina Bavorska rastie s čerstvými cenami Michelin a kulinárskymi trendmi.
Teisnach's Oswalds Gourmetstube: Teraz s dvoma hviezdičkami Michelin!
V utorok 17. júna 2025 sa vo Frankfurte udeľovali nové michelinské hviezdy a novinka je rozhodne na čom si pochutnať! V Nemecku sa gastronomická scéna teší rekordnému počtu vynikajúcich reštaurácií. Národná kuchyňa sa už druhýkrát po sebe môže tešiť na najvyšší počet reštaurácií s hviezdičkou Pnp.de nahlásené.
Medzi dobrými správami vyniká reštaurácia “Es:senz” v Grassau, ktorá opäť získala najvyššie ocenenie troch hviezdičiek. Tým to nekončí, pretože do prestížnej trojhviezdičkovej kategórie boli zaradené dve nové reštaurácie: „Restaurant Haerlin“ v Hamburgu a „Tohru in der Schreiberei“ v Mníchove. To znamená, že Bavorsko má teraz tri trojhviezdičkové reštaurácie: „Tohru“, „Jan“ od Jana Hartwiga a „Es:senz“.
Hviezdna distribúcia v Nemecku
Tohtoročné ocenenie prináša pre dvojhviezdičkovú kategóriu niečo pozitívne. “Oswalds Gourmetstube” v Teisnachu sa môže tešiť na dve hviezdičky. V Bavorsku je teraz celkovo 13 dvojhviezdičkových reštaurácií. Oslávili sa aj nové jednohviezdičkové reštaurácie, vrátane:
- „Marcel von Winckelmann“ in Passau
- „June“ in Übersee
- „Ontra’s Gourmetstube“ in Regensburg
- „Nose & Belly“ in Augsburg
- „La Boucherie“ in Kreuzwertheim
- „1804 Hirschau“ in München
- „Stephans Stuben by Marco Langer“ in Neu-Ulm
- „Mizar“ in Würzburg
Celkom 65 reštaurácií v Bavorsku sa teraz môže pochváliť hviezdou Michelin. Sprievodca reštauráciami Michelin uvádza celkovo 341 hviezdičkových reštaurácií v Nemecku Denný lístok.io nahlásené. Distribúcia ukazuje:
| Hodnotenia | Počet reštaurácií |
|---|---|
| 3 hviezdičky | 12 (2. novembra) |
| 2 hviezdičky | 47 (5 rokov) |
| 1 hviezdička | 282 (30 rokov) |
Udržateľnosť a nové trendy
Tohtoročné ocenenie odzrkadľuje aj pokračujúci trend smerom k rastlinnej kuchyni a regionalite. V gastronomickom priemysle sa kladie čoraz väčší dôraz na udržateľnosť, čo sa odráža v 80 zelených hviezdach za udržateľné stravovanie. Veľký počet novo ocenených jednohviezdičkových reštaurácií ukazuje aj rozmanitosť a inováciu nemeckej kuchyne.
Rebríček Michelin, ktorý oceňuje najlepšie kuchyne v Nemecku, zostáva ovplyvnený svetovými trendmi. Vegetariánske a vegánske jedlá sa čoraz viac stávajú súčasťou špičkovej kuchyne, čo svedčí o tom, že kuchári idú s dobou.
Tohtoročné ocenenia jasne ukázali, že v gastronomickom priemysle sa v Nemecku deje veľa. Kuchári bodujú nielen kvalitou, ale aj kreativitou. Takže keď budete nabudúce večerať v niektorej z novo ocenených reštaurácií, môžete sa tešiť na kulinársky zážitok vo vlastnej triede!