Schliersee: Slyrs åbner nyt bæredygtigt whiskydestilleri!

Schliersee: Slyrs åbner nyt bæredygtigt whiskydestilleri!

En ny æra inden for whiskyproduktion vil blive indvarslet i Neuhaus den 26. juni 2025. Slyrs Distillery, kendt for sin udsøgte single malt whisky, åbner et topmoderne nyt anlæg, der udvider produktionskapaciteten fra 90.000 liter til imponerende 400.000 liter neutral alkohol. Denne investering på 15 millioner euro viser ikke kun virksomhedens vækstbane, men også et stærkt engagement i bæredygtighed.

Den nye produktionshal, som er bygget af 14 forskellige håndværk på samme tid, bruger innovative køleelementer, der reducerer vandforbruget med op til 20.000 liter dagligt. Administrerende direktør Hans Kemenater understreger, at anlægget i høj grad bliver energiselvforsynende med et energikoncept, der integrerer et solcelleanlæg og et varmepumpeanlæg. Dette svarer til tendensen i whiskyindustrien til i stigende grad at skifte til miljøvenlig praksis, som rapporteret af nachhafte-produktion.de.

Fordele ved det nye anlæg

Slyrs Distillery har været aktiv siden 2007 og har nu produceret 13.500 bryg og over 2,8 millioner liter New Make. Takket være de nye gæringstanke, som nu rummer 10.000 liter, kan whiskyproduktionsprocesserne effektiviseres. I den otte måneder lange byggeperiode arbejdede virksomheden hårdt på at øge produktionen for at kompensere for nedetiden. Det, der er særligt bemærkelsesværdigt, er, at det eksisterende eventyrdestilleri forblev åbent regelmæssigt under anlægsarbejdet og indeholdt en ny multimediebesøgsrundvisning og restauranten "Genussverweilerei".

Kvaliteten af ​​Slyrs whisky blev for nylig anerkendt med en guldmedalje for Single Malt Whisky Classic og en sølvmedalje for Pedro Ximénez Cask Finish ved Spirits Selection af CMB. Dette er yderligere bevis på det høje niveau af produkter, der fremstilles på det nye anlæg.

Bæredygtighed i fokus

Slyrs Distillery fokuserer ikke kun på højere produktionskapacitet, men også på bæredygtig praksis. På baggrund af udfordringerne i whiskyproduktionen, såsom højt vand- og energiforbrug samt et betydeligt økologisk fodaftryk, udviser virksomheden en stærk miljøbevidsthed i samarbejde med forskningspartnere på TU Dresden. Whiskyproducenter tager i stigende grad skridt til at minimere deres miljømæssige fodaftryk, efterhånden som forbrugerne i stigende grad søger etiske og miljøvenlige produkter, oplyser whiskyexperts.net.

For at reducere vandforbruget implementerer Slyrs moderne vandforvaltningspraksis og promoverer lokale, økologiske råvarer. Disse tilgange støtter ikke kun lokalt landbrug, men bidrager også til økosystemets sundhed. Destilleriet fremhæver, at whiskyen er produceret med bayersk korn og rent alpekildevand - alt sammen lavet og modnet på stedet.

Forpligtelsen til bæredygtig praksis er ikke kun et svar på globale diskussioner, men også en strategisk beslutning for at sikre fremtiden for whiskyindustrien. Gennemsigtige og ansvarlige fremstillingsmetoder opbygger tillid blandt forbrugerne og giver industrien mulighed for at omdefinere sin arv med en følelse af miljøansvar.

Med dette nye destilleri sætter Slyrs standarder, ikke kun inden for whiskyproduktion, men også i sit ansvar for miljøet og regionen. Disse udviklinger vækker bestemt nysgerrighed og giver fans af bayersk whiskykunst håb om fremtidige lækkerier.