Schliersee: Η Slyrs ανοίγει νέο βιώσιμο αποστακτήριο ουίσκι!

Schliersee: Η Slyrs ανοίγει νέο βιώσιμο αποστακτήριο ουίσκι!

Μια νέα εποχή στην παραγωγή ουίσκι θα προαναγγελθεί στο Neuhaus στις 26 Ιουνίου 2025. Η Slyrs Distillery, γνωστή για το εξαιρετικό single malt ουίσκι της, ανοίγει μια υπερσύγχρονη νέα εγκατάσταση, επεκτείνοντας την παραγωγική ικανότητα από 90.000 λίτρα σε εντυπωσιακά 400.000 λίτρα ουδέτερου αλκοόλ. Αυτή η επένδυση των 15 εκατ. ευρώ δεν δείχνει μόνο την αναπτυξιακή πορεία της εταιρείας, αλλά και μια ισχυρή δέσμευση για βιωσιμότητα.

Η νέα αίθουσα παραγωγής, η οποία κατασκευάστηκε από 14 διαφορετικούς επαγγελματίες ταυτόχρονα, χρησιμοποιεί καινοτόμα ψυκτικά στοιχεία που μειώνουν την κατανάλωση νερού έως και 20.000 λίτρα καθημερινά. Ο διευθύνων σύμβουλος Hans Kemenater τονίζει ότι η εγκατάσταση θα είναι σε μεγάλο βαθμό ενεργειακά αυτάρκης, με μια ενεργειακή ιδέα που ενσωματώνει ένα φωτοβολταϊκό σύστημα και ένα σύστημα αντλίας θερμότητας. Αυτό αντιστοιχεί στην τάση της βιομηχανίας ουίσκι να στρέφεται όλο και περισσότερο σε φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές, όπως αναφέρεται από το nachhafte-produktion.de.

Πλεονεκτήματα της νέας εγκατάστασης

Η Slyrs Distillery δραστηριοποιείται από το 2007 και έχει πλέον παράγει 13.500 παρασκευάσματα και πάνω από 2,8 εκατομμύρια λίτρα New Make. Χάρη στις νέες δεξαμενές ζύμωσης, οι οποίες χωρούν πλέον 10.000 λίτρα, οι διαδικασίες παραγωγής ουίσκι μπορούν να γίνουν πιο αποτελεσματικές. Κατά τη διάρκεια της περιόδου κατασκευής των οκτώ μηνών, η εταιρεία εργάστηκε σκληρά για να αυξήσει την παραγωγή για να αντισταθμίσει το χρόνο διακοπής λειτουργίας. Αυτό που είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ότι το υπάρχον αποστακτήριο περιπέτειας παρέμενε ανοιχτό τακτικά κατά τη διάρκεια των κατασκευαστικών εργασιών και παρουσίαζε μια νέα περιήγηση επισκεπτών πολυμέσων και το εστιατόριο «Genussverweilerei».

Η ποιότητα του ουίσκι Slyrs αναγνωρίστηκε πρόσφατα με ένα χρυσό μετάλλιο για το Single Malt Whisky Classic και ένα ασημένιο μετάλλιο για το Pedro Ximénez Cask Finish στο Spirits Selection από την CMB. Αυτό αποτελεί περαιτέρω απόδειξη του υψηλού επιπέδου των προϊόντων που παράγονται στις νέες εγκαταστάσεις.

Η αειφορία στο επίκεντρο

Η Slyrs Distillery δεν εστιάζει μόνο σε υψηλότερη παραγωγική ικανότητα, αλλά και σε βιώσιμες πρακτικές. Δεδομένων των προκλήσεων στην παραγωγή ουίσκι, όπως η υψηλή κατανάλωση νερού και ενέργειας καθώς και το σημαντικό οικολογικό αποτύπωμα, η εταιρεία δείχνει ισχυρή περιβαλλοντική συνείδηση ​​σε συνεργασία με ερευνητικούς εταίρους στο TU Dresden. Οι παραγωγοί ουίσκι λαμβάνουν όλο και περισσότερο μέτρα για να ελαχιστοποιήσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν ολοένα και περισσότερο ηθικά και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα, ενημερώνει το whiskyexperts.net.

Για τη μείωση της κατανάλωσης νερού, η Slyrs εφαρμόζει σύγχρονες πρακτικές διαχείρισης νερού και προωθεί τοπικές, βιολογικές πρώτες ύλες. Αυτές οι προσεγγίσεις όχι μόνο υποστηρίζουν την τοπική γεωργία, αλλά συμβάλλουν και στην υγεία του οικοσυστήματος. Το αποστακτήριο τονίζει ότι το ουίσκι παράγεται με βαυαρικό σιτάρι και αγνό αλπικό νερό πηγής - όλα παρασκευάζονται και ωριμάζουν επί τόπου.

Η δέσμευση για βιώσιμες πρακτικές δεν είναι μόνο μια απάντηση στις παγκόσμιες συζητήσεις, αλλά και μια στρατηγική απόφαση για τη διασφάλιση του μέλλοντος της βιομηχανίας ουίσκι. Οι διαφανείς και υπεύθυνες μέθοδοι παραγωγής οικοδομούν εμπιστοσύνη μεταξύ των καταναλωτών και επιτρέπουν στη βιομηχανία να επαναπροσδιορίσει την κληρονομιά της με αίσθημα περιβαλλοντικής ευθύνης.

Με αυτό το νέο αποστακτήριο, η Slyrs θέτει πρότυπα, όχι μόνο στην παραγωγή ουίσκι, αλλά και στην ευθύνη της για το περιβάλλον και την περιοχή. Αυτές οι εξελίξεις σίγουρα προκαλούν την περιέργεια και δίνουν στους λάτρεις της τέχνης του βαυαρικού ουίσκι ελπίδα για μελλοντικές απολαύσεις.