Schliersee: ¡Slyrs abre una nueva destilería de whisky sostenible!

Schliersee: ¡Slyrs abre una nueva destilería de whisky sostenible!

El 26 de junio de 2025 se inaugurará en Neuhaus una nueva era en la producción de whisky. Slyrs Distillery, conocida por su exquisito whisky de pura malta, está abriendo unas nuevas instalaciones de última generación, ampliando su capacidad de producción de 90.000 litros a unos impresionantes 400.000 litros de alcohol neutro. Esta inversión de 15 millones de euros no sólo muestra la trayectoria de crecimiento de la compañía, sino también un fuerte compromiso con la sostenibilidad.

En la nueva nave de producción, construida al mismo tiempo por 14 empresas diferentes, se utilizan elementos de refrigeración innovadores que reducen el consumo de agua hasta 20.000 litros diarios. El director general, Hans Kemenater, destaca que la instalación será en gran medida autosuficiente desde el punto de vista energético, con un concepto energético que integra una instalación fotovoltaica y un sistema de bomba de calor. Esto corresponde a la tendencia de la industria del whisky a adoptar cada vez más prácticas respetuosas con el medio ambiente, como informa nachhafte-produktion.de.

Ventajas de la nueva instalación

La destilería Slyrs ha estado activa desde 2007 y hasta ahora ha producido 13.500 cervezas y más de 2,8 millones de litros de nueva elaboración. Gracias a los nuevos tanques de fermentación, que ahora tienen una capacidad de 10.000 litros, los procesos de producción de whisky pueden ser más eficientes. Durante el período de construcción de ocho meses, la empresa trabajó arduamente para aumentar la producción y compensar el tiempo de inactividad. Lo que es especialmente digno de mención es que la destilería de aventuras existente permaneció abierta regularmente durante las obras y contó con un nuevo recorrido multimedia para visitantes y el restaurante "Genussverweilerei".

La calidad del whisky Slyrs fue reconocida recientemente con una medalla de oro para el Single Malt Whisky Classic y una medalla de plata para el Pedro Ximénez Cask Finish en el Spirits Selection by CMB. Esta es una prueba más del alto nivel de productos fabricados en las nuevas instalaciones.

La sostenibilidad en el punto de mira

La Destilería Slyrs no sólo se centra en una mayor capacidad de producción, sino también en prácticas sostenibles. Teniendo en cuenta los desafíos en la producción de whisky, como el alto consumo de agua y energía, así como una importante huella ecológica, la empresa muestra una fuerte conciencia ambiental en colaboración con socios de investigación de la Universidad Técnica de Dresde. Los productores de whisky están tomando cada vez más medidas para minimizar su huella medioambiental a medida que los consumidores buscan cada vez más productos éticos y respetuosos con el medio ambiente, informa whiskyexperts.net.

Para reducir el consumo de agua, Slyrs implementa prácticas modernas de gestión del agua y promueve materias primas orgánicas locales. Estos enfoques no sólo apoyan la agricultura local, sino que también contribuyen a la salud del ecosistema. La destilería destaca que el whisky se produce con grano bávaro y agua pura de manantial alpino, todo ello elaborado y madurado in situ.

El compromiso con las prácticas sostenibles no es sólo una respuesta a los debates globales, sino también una decisión estratégica para asegurar el futuro de la industria del whisky. Los métodos de fabricación transparentes y responsables generan confianza entre los consumidores y permiten a la industria redefinir su patrimonio con un sentido de responsabilidad ambiental.

Con esta nueva destilería, Slyrs está estableciendo estándares, no sólo en la producción de whisky, sino también en su responsabilidad con el medio ambiente y la región. Estos avances sin duda despiertan curiosidad y dan a los aficionados al arte del whisky bávaro esperanzas de delicias futuras.