Schliersee: Slyrs otvara novu održivu destileriju viskija!

Schliersee: Slyrs otvara novu održivu destileriju viskija!

Nova era u proizvodnji viskija bit će najavljena u Neuhausu 26. lipnja 2025. Destilerija Slyrs, poznata po svom izvrsnom single malt viskiju, otvara najsuvremeniji novi pogon, proširujući proizvodni kapacitet s 90.000 litara na impresivnih 400.000 litara neutralnog alkohola. Ova investicija od 15 milijuna eura ne samo da pokazuje putanju rasta tvrtke, već i snažnu predanost održivosti.

Nova proizvodna hala, koju je istovremeno gradilo 14 različitih obrta, koristi inovativne rashladne elemente koji smanjuju potrošnju vode i do 20.000 litara dnevno. Generalni direktor Hans Kemenater naglašava da će objekt biti u velikoj mjeri energetski samodostatan, s energetskim konceptom koji integrira fotonaponski sustav i sustav toplinske pumpe. To odgovara trendu u industriji viskija da se sve više prebacuje na ekološki prihvatljivu praksu, kako izvještava nachhafte-produktion.de.

Prednosti novog objekta

Destilerija Slyrs aktivna je od 2007. godine i do sada je proizvela 13 500 piva i više od 2,8 milijuna litara New Make. Zahvaljujući novim spremnicima za fermentaciju, koji sada imaju 10.000 litara, procesi proizvodnje viskija mogu biti učinkovitiji. Tijekom osmomjesečnog razdoblja izgradnje, tvrtka je naporno radila na povećanju proizvodnje kako bi nadoknadila zastoje. Ono što je posebno vrijedno istaknuti je da je postojeća avanturistička destilerija ostala redovito otvorena tijekom građevinskih radova i sadržavala je novu multimedijsku turu za posjetitelje i restoran “Genussverweilerei”.

Kvaliteta Slyrs viskija nedavno je prepoznata zlatnom medaljom za Single Malt Whisky Classic i srebrnom medaljom za Pedro Ximénez Cask Finish na Spirits Selection by CMB. To je još jedan dokaz visoke razine proizvoda koji se proizvode u novom pogonu.

Održivost u fokusu

Destilerija Slyrs ne fokusira se samo na veći proizvodni kapacitet, već i na održive prakse. S obzirom na izazove u proizvodnji viskija, kao što je velika potrošnja vode i energije, kao i značajan ekološki otisak, tvrtka pokazuje snažnu ekološku svijest u suradnji s istraživačkim partnerima na TU Dresden. Proizvođači viskija sve više poduzimaju korake kako bi smanjili svoj utjecaj na okoliš jer potrošači sve više traže etičke i ekološki prihvatljive proizvode, obavještava whiskyexperts.net.

Kako bi smanjio potrošnju vode, Slyrs primjenjuje suvremene prakse upravljanja vodom i promovira lokalne, organske sirovine. Ovi pristupi ne samo da podržavaju lokalnu poljoprivredu, već i doprinose zdravlju ekosustava. Destilerija ističe da se viski proizvodi od bavarskih žitarica i čiste alpske izvorske vode - sve se proizvodi i sazrijeva na licu mjesta.

Predanost održivoj praksi nije samo odgovor na globalne rasprave, već i strateška odluka da se osigura budućnost industrije viskija. Transparentne i odgovorne proizvodne metode grade povjerenje među potrošačima i omogućuju industriji da redefinira svoje nasljeđe s osjećajem odgovornosti prema okolišu.

Ovom novom destilerijom Slyrs postavlja standarde, ne samo u proizvodnji viskija, već iu svojoj odgovornosti prema okolišu i regiji. Ovi događaji definitivno izazivaju znatiželju i daju nadu ljubiteljima bavarske umjetnosti viskija za buduće užitke.