Schliersee: A Slyrs új, fenntartható whiskylepárlót nyit!

Schliersee: A Slyrs új, fenntartható whiskylepárlót nyit!

2025. június 26-án a whiskygyártás új korszaka kezdődik Neuhausban. A kiváló single malt whiskyjéről ismert Slyrs Distillery korszerű új üzemet nyit, amely 90 000 literről lenyűgöző 400 000 literes semleges alkoholra bővíti a gyártási kapacitást. Ez a 15 millió eurós beruházás nemcsak a vállalat növekedési pályáját mutatja, hanem a fenntarthatóság iránti erős elkötelezettséget is.

Az új gyártócsarnokban, amelyet egyszerre 14 különböző szakma épített, innovatív hűtőelemeket használnak, amelyek napi 20 000 literrel csökkentik a vízfogyasztást. Hans Kemenater ügyvezető hangsúlyozza, hogy a létesítmény nagyrészt energia-önellátó lesz, az energiakoncepció egy fotovoltaikus rendszert és egy hőszivattyús rendszert integrál. Ez megfelel a nachhafte-produktion.de által a [nachhafte-produktion.de] jelentése szerint a whiskyipar azon tendenciájának, hogy egyre inkább áttérnek a környezetbarát gyakorlatokra.

Az új létesítmény előnyei

A Slyrs Distillery 2007 óta működik, és mára 13 500 főzetet és több mint 2,8 millió liter New Make-t gyártott. Az új, immár 10 000 literes fermentációs tartályoknak köszönhetően a whiskygyártási folyamatok hatékonyabbá tehetők. A nyolc hónapos építési időszak alatt a cég keményen dolgozott a termelés növelésén, hogy kompenzálja a leállást. Ami különösen figyelemre méltó, hogy a meglévő kalandfőzde az építési munkálatok alatt is rendszeresen nyitva maradt, és új multimédiás látogatói körutat és a „Genussverweilerei” éttermet kínált.

A Slyrs whisky minőségét a közelmúltban a Single Malt Whiskey Classic aranyéremmel és a Pedro Ximénez Cask Finish ezüstéremmel ismerte el a Spirits Selection a CMB rendezvényén. Ez újabb bizonyítéka az új létesítményben gyártott termékek magas szintjének.

Fókuszban a fenntarthatóság

A Slyrs Distillery nemcsak a nagyobb termelési kapacitásra, hanem a fenntartható gyakorlatokra is összpontosít. Tekintettel a whiskygyártás kihívásaira, mint például a magas víz- és energiafogyasztásra, valamint a jelentős ökológiai lábnyomra, a vállalat erős környezettudatosságról tesz tanúbizonyságot a TU Dresden kutatópartnereivel együttműködve. A whiskygyártók egyre inkább lépéseket tesznek környezeti lábnyomuk minimalizálása érdekében, mivel a fogyasztók egyre inkább etikus és környezetbarát termékeket keresnek – tájékoztat a whiskyexperts.net.

A vízfogyasztás csökkentése érdekében a Slyrs korszerű vízgazdálkodási gyakorlatot alkalmaz, és népszerűsíti a helyi, bio nyersanyagokat. Ezek a megközelítések nemcsak a helyi mezőgazdaságot támogatják, hanem hozzájárulnak az ökoszisztéma egészségéhez is. A lepárló kiemeli, hogy a whisky bajor gabonából és tiszta alpesi forrásvízből készül – mindezt a helyszínen készítik és érlelik.

A fenntartható gyakorlatok melletti elkötelezettség nem csupán válasz a globális vitákra, hanem stratégiai döntés is a whiskyipar jövőjének biztosítására. Az átlátható és felelősségteljes gyártási módszerek bizalmat építenek a fogyasztók körében, és lehetővé teszik az ipar számára, hogy a környezeti felelősség tudatával újradefiniálja örökségét.

Ezzel az új lepárlóval a Slyrs mércét állít fel, nemcsak a whiskygyártásban, hanem a környezet és a régió iránti felelősségében is. Ezek a fejlemények határozottan felkeltik a kíváncsiságot, és reményt adnak a bajor whiskyművészet rajongóinak a jövőbeni örömökben.