Schliersee: Slyrs opent nieuwe duurzame whiskystokerij!

Schliersee: Slyrs opent nieuwe duurzame whiskystokerij!

Op 26 juni 2025 zal in Neuhaus een nieuw tijdperk in de whiskyproductie worden ingeluid. Slyrs Distillery, bekend om zijn voortreffelijke single malt whisky, opent een ultramoderne nieuwe faciliteit, waarmee de productiecapaciteit wordt uitgebreid van 90.000 liter naar een indrukwekkende 400.000 liter neutrale alcohol. Deze investering van 15 miljoen euro toont niet alleen het groeitraject van het bedrijf, maar ook een sterk engagement op het gebied van duurzaamheid.

De nieuwe productiehal, die tegelijkertijd door 14 verschillende ambachten werd gebouwd, maakt gebruik van innovatieve koelelementen die het waterverbruik dagelijks met maar liefst 20.000 liter verminderen. Directeur Hans Kemenater benadrukt dat de faciliteit grotendeels zelfvoorzienend zal zijn op energiegebied, met een energieconcept dat een fotovoltaïsch systeem en een warmtepompsysteem integreert. Dit komt overeen met de trend in de whisky-industrie om steeds meer over te schakelen op milieuvriendelijke praktijken, zoals gerapporteerd door nachhafte-produktion.de.

Voordelen van de nieuwe faciliteit

De Slyrs-distilleerderij is actief sinds 2007 en heeft nu 13.500 brouwsels en meer dan 2,8 miljoen liter New Make geproduceerd. Dankzij de nieuwe fermentatietanks, die nu 10.000 liter bevatten, kunnen de whiskyproductieprocessen efficiënter worden gemaakt. Tijdens de acht maanden durende bouwperiode heeft het bedrijf hard gewerkt om de productie te verhogen om de stilstand te compenseren. Bijzonder opmerkelijk is dat de bestaande avonturendistilleerderij tijdens de bouwwerkzaamheden regelmatig open bleef en een nieuwe multimediale bezoekersrondleiding en het restaurant “Genussverweilerei” bood.

De kwaliteit van Slyrs-whisky werd onlangs erkend met een gouden medaille voor de Single Malt Whisky Classic en een zilveren medaille voor de Pedro Ximénez Cask Finish bij de Spirits Selection van CMB. Dit is een verder bewijs van het hoge niveau van de producten die in de nieuwe fabriek worden vervaardigd.

Duurzaamheid centraal

De Slyrs-distilleerderij richt zich niet alleen op een hogere productiecapaciteit, maar ook op duurzame praktijken. Gezien de uitdagingen bij de whiskyproductie, zoals een hoog water- en energieverbruik en een aanzienlijke ecologische voetafdruk, toont het bedrijf een sterk milieubewustzijn in samenwerking met onderzoekspartners aan de TU Dresden. Whiskyproducenten nemen steeds meer stappen om hun ecologische voetafdruk te minimaliseren, omdat consumenten steeds meer op zoek zijn naar ethische en milieuvriendelijke producten, informeert whiskyexperts.net.

Om het waterverbruik te verminderen, implementeert Slyrs moderne waterbeheerpraktijken en promoot lokale, organische grondstoffen. Deze benaderingen ondersteunen niet alleen de lokale landbouw, maar dragen ook bij aan de gezondheid van het ecosysteem. De distilleerderij benadrukt dat de whisky wordt geproduceerd met Beiers graan en puur bronwater uit de Alpen, allemaal ter plaatse gemaakt en gerijpt.

De toewijding aan duurzame praktijken is niet alleen een reactie op mondiale discussies, maar ook een strategische beslissing om de toekomst van de whisky-industrie veilig te stellen. Transparante en verantwoorde productiemethoden scheppen vertrouwen bij de consument en stellen de industrie in staat haar erfgoed opnieuw te definiëren met een gevoel van verantwoordelijkheid voor het milieu.

Met deze nieuwe distilleerderij zet Slyrs normen, niet alleen in de whiskyproductie, maar ook in haar verantwoordelijkheid voor het milieu en de regio. Deze ontwikkelingen wekken beslist de nieuwsgierigheid en geven fans van de Beierse whiskykunst hoop op toekomstige geneugten.