Schliersee: Slyrs åpner nytt bærekraftig whiskydestilleri!

Schliersee: Slyrs åpner nytt bærekraftig whiskydestilleri!

En ny æra innen whiskyproduksjon innledes i Neuhaus 26. juni 2025. Slyrs Distillery, kjent for sin utsøkte single malt whisky, åpner et toppmoderne nytt anlegg som utvider produksjonskapasiteten fra 90 000 liter til imponerende 400 000 liter nøytral alkohol. Denne investeringen på 15 millioner euro viser ikke bare selskapets vekstbane, men også en sterk forpliktelse til bærekraft.

Den nye produksjonshallen, som ble bygget av 14 forskjellige håndverk samtidig, bruker innovative kjøleelementer som reduserer vannforbruket med opptil 20 000 liter daglig. Administrerende direktør Hans Kemenater understreker at anlegget i stor grad vil være selvforsynt med energi, med et energikonsept som integrerer et solcelleanlegg og et varmepumpeanlegg. Dette tilsvarer trenden i whiskyindustrien til i økende grad å gå over til miljøvennlig praksis, som rapportert av nachhafte-produktion.de.

Fordeler med det nye anlegget

Slyrs Distillery har vært aktiv siden 2007 og har nå produsert 13 500 brygg og over 2,8 millioner liter New Make. Takket være de nye gjæringstankene, som nå rommer 10.000 liter, kan whiskyproduksjonsprosessene effektiviseres. I løpet av den åtte måneder lange byggeperioden jobbet selskapet hardt for å øke produksjonen for å kompensere for nedetiden. Det som er spesielt bemerkelsesverdig er at det eksisterende eventyrdestilleriet holdt åpent regelmessig under byggearbeidet og inneholdt en ny multimediabesøksomvisning og restauranten "Genussverweilerei".

Kvaliteten på Slyrs whisky ble nylig anerkjent med en gullmedalje for Single Malt Whisky Classic og en sølvmedalje for Pedro Ximénez Cask Finish ved Spirits Selection av CMB. Dette er ytterligere bevis på det høye nivået av produkter produsert ved det nye anlegget.

Bærekraft i fokus

Slyrs Distillery fokuserer ikke bare på høyere produksjonskapasitet, men også på bærekraftig praksis. Gitt utfordringene innen whiskyproduksjon, som høyt vann- og energiforbruk samt et betydelig økologisk fotavtrykk, viser selskapet sterk miljøbevissthet i samarbeid med forskningspartnere ved TU Dresden. Whiskyprodusenter tar i økende grad skritt for å minimere deres miljøavtrykk ettersom forbrukere i økende grad søker etter etiske og miljøvennlige produkter, informerer whiskyexperts.net.

For å redusere vannforbruket implementerer Slyrs moderne vannhåndteringspraksis og promoterer lokale, organiske råvarer. Disse tilnærmingene støtter ikke bare lokalt landbruk, men bidrar også til helsen til økosystemet. Destilleriet fremhever at whiskyen er produsert med bayersk korn og rent alpint kildevann – alt laget og modnet på stedet.

Forpliktelsen til bærekraftig praksis er ikke bare et svar på globale diskusjoner, men også en strategisk beslutning for å sikre fremtiden til whiskyindustrien. Transparente og ansvarlige produksjonsmetoder bygger tillit blant forbrukere og lar industrien redefinere arven sin med en følelse av miljøansvar.

Med dette nye destilleriet setter Slyrs standarder, ikke bare innen whiskyproduksjon, men også i sitt ansvar for miljøet og regionen. Denne utviklingen vekker definitivt nysgjerrighet og gir fans av bayersk whiskykunst håp for fremtidige gleder.