Schliersee: Slyrs otwiera nową, zrównoważoną destylarnię whisky!

Schliersee: Slyrs otwiera nową, zrównoważoną destylarnię whisky!

Nowa era w produkcji whisky zostanie ogłoszona w Neuhaus 26 czerwca 2025 r. Slyrs Distillery, znana z wykwintnej whisky single malt, otwiera nowy, najnowocześniejszy zakład, zwiększając moce produkcyjne z 90 000 litrów do imponujących 400 000 litrów neutralnego alkoholu. Ta inwestycja o wartości 15 milionów euro pokazuje nie tylko ścieżkę wzrostu firmy, ale także silne zaangażowanie w zrównoważony rozwój.

W nowej hali produkcyjnej, którą budowało jednocześnie 14 różnych branż, zastosowano innowacyjne elementy chłodnicze, które zmniejszają zużycie wody nawet o 20 000 litrów dziennie. Dyrektor zarządzający Hans Kemenater podkreśla, że ​​obiekt będzie w dużej mierze samowystarczalny energetycznie, a koncepcja energetyczna integruje system fotowoltaiczny i system pompy ciepła. Jak podaje nachhafte-produktion.de, wpisuje się to w tendencję panującą w branży whisky, polegającą na coraz większym przechodzeniu na praktyki przyjazne dla środowiska.

Zalety nowego obiektu

Destylarnia Slyrs działa od 2007 roku i wyprodukowała obecnie 13 500 browarów oraz ponad 2,8 mln litrów New Make. Dzięki nowym zbiornikom fermentacyjnym, które obecnie mieszczą 10 000 litrów, procesy produkcji whisky mogą zostać usprawnione. W ciągu ośmiu miesięcy budowy firma ciężko pracowała, aby zwiększyć produkcję, aby zrekompensować przestoje. Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że istniejąca gorzelnia przygodowa była regularnie otwarta podczas prac budowlanych i oferowała nowe multimedialne zwiedzanie oraz restaurację „Genussverweilerei”.

Jakość whisky Slyrs została niedawno doceniona złotym medalem dla Single Malt Whisky Classic i srebrnym medalem dla Pedro Ximénez Cask Finish w konkursie Spirits Selection organizowanym przez CMB. To kolejny dowód na wysoki poziom produktów wytwarzanych w nowym zakładzie.

Zrównoważony rozwój w centrum uwagi

Destylarnia Slyrs koncentruje się nie tylko na zwiększaniu mocy produkcyjnych, ale także na zrównoważonych praktykach. Biorąc pod uwagę wyzwania związane z produkcją whisky, takie jak wysokie zużycie wody i energii, a także znaczący ślad ekologiczny, firma wykazuje silną świadomość ekologiczną we współpracy z partnerami badawczymi z TU Dresden. Producenci whisky coraz częściej podejmują kroki, aby zminimalizować swój wpływ na środowisko, ponieważ konsumenci coraz częściej poszukują produktów etycznych i przyjaznych dla środowiska, informuje whiskyexperts.net.

Aby zmniejszyć zużycie wody, Slyrs wdraża nowoczesne praktyki gospodarowania wodą i promuje lokalne, organiczne surowce. Podejścia te nie tylko wspierają lokalne rolnictwo, ale także przyczyniają się do zdrowia ekosystemu. Destylarnia podkreśla, że ​​whisky produkowana jest z bawarskiego zboża i czystej alpejskiej wody źródlanej – a wszystko to jest produkowane i dojrzewane na miejscu.

Zaangażowanie w zrównoważone praktyki to nie tylko odpowiedź na światowe dyskusje, ale także strategiczna decyzja mająca na celu zabezpieczenie przyszłości branży whisky. Przejrzyste i odpowiedzialne metody produkcji budują zaufanie wśród konsumentów i pozwalają branży na nowo zdefiniować swoje dziedzictwo w poczuciu odpowiedzialności za środowisko.

Dzięki tej nowej destylarni Slyrs wyznacza standardy nie tylko w produkcji whisky, ale także w zakresie odpowiedzialności za środowisko i region. Zmiany te z pewnością budzą ciekawość i dają miłośnikom bawarskiej sztuki whisky nadzieję na przyszłe rozkosze.