Schliersee: Slyrs abre nova destilaria de whisky sustentável!

Schliersee: Slyrs abre nova destilaria de whisky sustentável!

Uma nova era na produção de uísque será anunciada em Neuhaus em 26 de junho de 2025. A Destilaria Slyrs, conhecida por seu requintado uísque single malte, está inaugurando uma nova instalação de última geração, expandindo a capacidade de produção de 90.000 litros para impressionantes 400.000 litros de álcool neutro. Este investimento de 15 milhões de euros mostra não só a trajetória de crescimento da empresa, mas também uma forte aposta na sustentabilidade.

A nova sala de produção, construída por 14 indústrias diferentes ao mesmo tempo, utiliza elementos de refrigeração inovadores que reduzem o consumo de água em até 20.000 litros diários. O diretor-gerente Hans Kemenater enfatiza que a instalação será em grande parte autossuficiente em energia, com um conceito energético que integra um sistema fotovoltaico e um sistema de bomba de calor. Isto corresponde à tendência da indústria do whisky de mudar cada vez mais para práticas amigas do ambiente, conforme relatado por nachhafte-produktion.de.

Vantagens da nova instalação

A Destilaria Slyrs está ativa desde 2007 e já produziu 13.500 cervejas e mais de 2,8 milhões de litros de New Make. Graças aos novos tanques de fermentação, que agora têm capacidade para 10.000 litros, os processos de produção de whisky podem ser mais eficientes. Durante o período de oito meses de construção, a empresa trabalhou arduamente para aumentar a produção para compensar o tempo de inatividade. O que é particularmente digno de nota é que a destilaria de aventura existente permaneceu aberta regularmente durante as obras e contou com um novo tour multimídia para visitantes e o restaurante “Genussverweilerei”.

A qualidade do whisky Slyrs foi recentemente reconhecida com uma medalha de ouro pelo Single Malt Whiskey Classic e uma medalha de prata pelo Pedro Ximénez Cask Finish na Spirits Selection by CMB. Esta é mais uma prova do alto nível dos produtos fabricados nas novas instalações.

Sustentabilidade em foco

A Destilaria Slyrs não se concentra apenas em maior capacidade de produção, mas também em práticas sustentáveis. Dados os desafios na produção de whisky, como o elevado consumo de água e energia, bem como uma pegada ecológica significativa, a empresa demonstra uma forte consciência ambiental em colaboração com parceiros de investigação da TU Dresden. Os produtores de whisky estão cada vez mais a tomar medidas para minimizar a sua pegada ambiental, à medida que os consumidores procuram cada vez mais produtos éticos e ecológicos, informa whiskyexperts.net.

Para reduzir o consumo de água, a Slyrs implementa práticas modernas de gestão de água e promove matérias-primas orgânicas locais. Estas abordagens não só apoiam a agricultura local, mas também contribuem para a saúde do ecossistema. A destilaria destaca que o whisky é produzido com grãos bávaros e pura água de nascente alpina – tudo feito e amadurecido no local.

O compromisso com práticas sustentáveis ​​não é apenas uma resposta às discussões globais, mas também uma decisão estratégica para garantir o futuro da indústria do whisky. Métodos de fabrico transparentes e responsáveis ​​criam confiança entre os consumidores e permitem à indústria redefinir a sua herança com um sentido de responsabilidade ambiental.

Com esta nova destilaria, a Slyrs estabelece padrões, não só na produção de whisky, mas também na sua responsabilidade para com o ambiente e a região. Esses desenvolvimentos definitivamente despertam a curiosidade e dão aos fãs da arte do whisky bávaro esperança de delícias futuras.