Schliersee: Slyrs deschide o nouă distilerie durabilă de whisky!

Schliersee: Slyrs deschide o nouă distilerie durabilă de whisky!

O nouă eră în producția de whisky va fi anunțată la Neuhaus pe 26 iunie 2025. Distilleria Slyrs, cunoscută pentru whisky-ul său rafinat single malt, deschide o nouă unitate de ultimă generație, extinzând capacitatea de producție de la 90.000 de litri la un impresionant 400.000 de litri de alcool neutru. Această investiție de 15 milioane de euro arată nu doar traiectoria de creștere a companiei, ci și un angajament puternic față de sustenabilitate.

Noua hală de producție, care a fost construită de 14 meserii diferite în același timp, folosește elemente de răcire inovatoare care reduc consumul de apă cu până la 20.000 de litri zilnic. Directorul general Hans Kemenater subliniază că instalația va fi în mare măsură autonomă energetic, cu un concept energetic care integrează un sistem fotovoltaic și un sistem cu pompă de căldură. Acest lucru corespunde tendinței din industria whisky-ului de a trece din ce în ce mai mult la practici ecologice, după cum a raportat nachhafte-produktion.de.

Avantajele noii facilitati

Distileria Slyrs este activă din 2007 și acum a produs 13.500 de băuturi și peste 2,8 milioane de litri de New Make. Datorită noilor rezervoare de fermentație, care acum dețin 10.000 de litri, procesele de producție de whisky pot fi eficientizate. În timpul perioadei de construcție de opt luni, compania a muncit din greu pentru a crește producția pentru a compensa timpul de nefuncționare. Ceea ce este deosebit de demn de remarcat este faptul că distileria de aventură existentă a rămas deschisă în mod regulat în timpul lucrărilor de construcție și a prezentat un nou tur multimedia pentru vizitatori și restaurantul „Genussverweilerei”.

Calitatea whisky-ului Slyrs a fost recent recunoscută cu o medalie de aur pentru Single Malt Whisky Classic și o medalie de argint pentru Pedro Ximénez Cask Finish la Spirits Selection by CMB. Aceasta este o dovadă suplimentară a nivelului ridicat de produse fabricate în noua unitate.

Sustenabilitate în atenție

Distileria Slyrs nu se concentrează doar pe o capacitate de producție mai mare, ci și pe practici durabile. Având în vedere provocările din producția de whisky, cum ar fi consumul ridicat de apă și energie, precum și o amprentă ecologică semnificativă, compania demonstrează o conștientizare puternică a mediului în colaborare cu partenerii de cercetare de la TU Dresden. Producătorii de whisky iau din ce în ce mai multe măsuri pentru a-și minimiza amprenta asupra mediului, deoarece consumatorii caută din ce în ce mai mult produse etice și ecologice, informează whiskyexperts.net.

Pentru a reduce consumul de apă, Slyrs implementează practici moderne de management al apei și promovează materii prime locale, organice. Aceste abordări nu doar sprijină agricultura locală, ci contribuie și la sănătatea ecosistemului. Distileria evidențiază faptul că whisky-ul este produs cu cereale bavareze și apă pură de izvor alpin - toate făcute și maturate la fața locului.

Angajamentul față de practicile durabile nu este doar un răspuns la discuțiile globale, ci și o decizie strategică pentru a asigura viitorul industriei de whisky. Metodele de producție transparente și responsabile creează încredere în rândul consumatorilor și permit industriei să-și redefinească moștenirea cu simțul responsabilității față de mediu.

Cu această nouă distilerie, Slyrs stabilește standarde, nu numai în producția de whisky, ci și în responsabilitatea sa față de mediu și regiune. Aceste evoluții trezesc cu siguranță curiozitatea și le oferă fanilor artei whisky-ului bavarez speranță pentru delicii viitoare.