Schliersee: Slyrs otvára novú udržateľnú pálenicu whisky!

Schliersee: Slyrs otvára novú udržateľnú pálenicu whisky!

Nová éra vo výrobe whisky bude ohlásená v Neuhause 26. júna 2025. Slyrs Distillery, známa svojou vynikajúcou single malt whisky, otvára najmodernejšie nové zariadenie, ktoré rozširuje výrobnú kapacitu z 90 000 litrov na pôsobivých 400 000 litrov neutrálneho alkoholu. Táto investícia vo výške 15 miliónov eur ukazuje nielen rastovú trajektóriu spoločnosti, ale aj silný záväzok k udržateľnosti.

Nová výrobná hala, ktorú postavilo 14 rôznych odborov súčasne, využíva inovatívne chladiace prvky, ktoré znižujú spotrebu vody až o 20 000 litrov denne. Generálny riaditeľ Hans Kemenater zdôrazňuje, že zariadenie bude do značnej miery energeticky sebestačné, s energetickou koncepciou, ktorá integruje fotovoltaický systém a systém tepelného čerpadla. Zodpovedá to trendu vo whisky priemysle čoraz viac prechádzať na postupy šetrné k životnému prostrediu, ako uvádza nachhafte-produktion.de.

Výhody nového zariadenia

Slyrs Distillery je aktívna od roku 2007 a teraz vyrobila 13 500 záparov a viac ako 2,8 milióna litrov New Make. Vďaka novým fermentačným nádržiam, ktoré teraz pojmú 10 000 litrov, je možné zefektívniť procesy výroby whisky. Počas osemmesačného obdobia výstavby spoločnosť tvrdo pracovala na zvýšení výroby, aby kompenzovala prestoje. Pozoruhodné je najmä to, že existujúci dobrodružný liehovar zostal počas stavebných prác pravidelne otvorený a ponúkal novú multimediálnu prehliadku pre návštevníkov a reštauráciu „Genussverweilerei“.

Kvalita whisky Slyrs bola nedávno ocenená zlatou medailou za Single Malt Whisky Classic a striebornou medailou za Pedro Ximénez Cask Finish na Spirits Selection od CMB. Je to ďalší dôkaz vysokej úrovne produktov vyrábaných v novom závode.

Udržateľnosť v centre pozornosti

Slyrs Distillery sa nezameriava len na vyššiu výrobnú kapacitu, ale aj na udržateľné postupy. Vzhľadom na výzvy vo výrobe whisky, ako je vysoká spotreba vody a energie, ako aj významná ekologická stopa, spoločnosť prejavuje silné environmentálne povedomie v spolupráci s výskumnými partnermi na TU Dresden. Výrobcovia whisky čoraz viac podnikajú kroky na minimalizáciu svojej environmentálnej stopy, keďže spotrebitelia čoraz viac vyhľadávajú etické a ekologické produkty, informuje whiskyexperts.net.

Na zníženie spotreby vody spoločnosť Slyrs zavádza moderné postupy hospodárenia s vodou a podporuje miestne organické suroviny. Tieto prístupy podporujú nielen miestne poľnohospodárstvo, ale prispievajú aj k zdraviu ekosystému. Pálenica zdôrazňuje, že whisky sa vyrába z bavorského obilia a čistej alpskej pramenitej vody – všetko sa vyrába a dozrieva na mieste.

Záväzok k udržateľným postupom nie je len odpoveďou na globálne diskusie, ale aj strategickým rozhodnutím na zabezpečenie budúcnosti whisky priemyslu. Transparentné a zodpovedné výrobné metódy budujú dôveru medzi spotrebiteľmi a umožňujú priemyslu nanovo definovať svoje dedičstvo so zmyslom pre environmentálnu zodpovednosť.

Slyrs týmto novým liehovarom stanovuje štandardy nielen vo výrobe whisky, ale aj v zodpovednosti za životné prostredie a región. Tento vývoj rozhodne vzbudzuje zvedavosť a dáva fanúšikom umenia bavorskej whisky nádej na budúce pôžitky.