Schliersee: Slyrs odpre novo trajnostno destilarno viskija!

Schliersee: Slyrs odpre novo trajnostno destilarno viskija!

Novo obdobje v proizvodnji viskija bo napovedano v Neuhausu 26. junija 2025. Destilarna Slyrs, znana po izvrstnem enosladnem viskiju, odpira najsodobnejši nov obrat in širi proizvodno zmogljivost z 90.000 litrov na impresivnih 400.000 litrov nevtralnega alkohola. Ta naložba v višini 15 milijonov evrov ne kaže le smeri rasti podjetja, ampak tudi močno zavezanost trajnosti.

Nova proizvodna hala, ki jo je hkrati gradilo 14 različnih obrti, uporablja inovativne hladilne elemente, ki zmanjšajo porabo vode do 20.000 litrov dnevno. Generalni direktor Hans Kemenater poudarja, da bo objekt v veliki meri energetsko samozadosten, z energetskim konceptom, ki vključuje fotovoltaični sistem in sistem toplotne črpalke. To ustreza trendu v industriji viskija, da vse bolj prehaja na okolju prijazne prakse, kot poroča nachhafte-produktion.de.

Prednosti novega objekta

Destilarna Slyrs je aktivna od leta 2007 in je do zdaj proizvedla 13.500 zvarkov in več kot 2,8 milijona litrov New Make. Zahvaljujoč novim rezervoarjem za fermentacijo, ki imajo zdaj 10.000 litrov, so lahko postopki proizvodnje viskija učinkovitejši. V osemmesečnem obdobju gradnje je podjetje trdo delalo, da bi povečalo proizvodnjo, da bi nadomestilo čas izpada. Posebej je treba poudariti, da je obstoječa pustolovska destilarna ostala redno odprta med gradbenimi deli in je predstavljala nov multimedijski ogled obiskovalcev in restavracijo »Genussverweilerei«.

Kakovost viskija Slyrs je bila pred kratkim prepoznana z zlato medaljo za Single Malt Whisky Classic in srebrno medaljo za Pedro Ximénez Cask Finish na Spirits Selection pri CMB. To je še en dokaz visoke ravni izdelkov, ki se proizvajajo v novem obratu.

Trajnost v središču

Destilarna Slyrs se ne osredotoča le na večjo proizvodno zmogljivost, temveč tudi na trajnostne prakse. Glede na izzive pri proizvodnji viskija, kot je visoka poraba vode in energije ter pomemben ekološki odtis, podjetje kaže močno okoljsko ozaveščenost v sodelovanju z raziskovalnimi partnerji na TU Dresden. Proizvajalci viskija vedno bolj sprejemajo ukrepe za zmanjšanje svojega okoljskega odtisa, saj potrošniki vedno bolj iščejo etične in okolju prijazne izdelke, poroča whiskyexperts.net.

Da bi zmanjšali porabo vode, Slyrs izvaja sodobne prakse upravljanja z vodo in promovira lokalne, organske surovine. Ti pristopi ne podpirajo samo lokalnega kmetijstva, ampak tudi prispevajo k zdravju ekosistema. Destilarna poudarja, da je viski proizveden iz bavarskega žita in čiste alpske izvirske vode – vse pridelano in zoreno na kraju samem.

Zavezanost trajnostnim praksam ni le odgovor na globalne razprave, ampak tudi strateška odločitev za zagotovitev prihodnosti industrije viskija. Transparentne in odgovorne proizvodne metode gradijo zaupanje med potrošniki in omogočajo industriji, da na novo definira svojo dediščino z občutkom okoljske odgovornosti.

S to novo destilarno Slyrs postavlja standarde, ne samo v proizvodnji viskija, ampak tudi v svoji odgovornosti do okolja in regije. Ti dogodki vsekakor vzbujajo radovednost in dajejo ljubiteljem bavarske umetnosti viskija upanje za prihodnje užitke.