Schliersee: Slyrs öppnar nytt hållbart whiskydestilleri!

Schliersee: Slyrs öppnar nytt hållbart whiskydestilleri!

En ny era inom whiskyproduktion kommer att invigas i Neuhaus den 26 juni 2025. Slyrs Distillery, känt för sin utsökta single malt whisky, öppnar en toppmodern ny anläggning som utökar produktionskapaciteten från 90 000 liter till imponerande 400 000 liter neutral alkohol. Denna investering på 15 miljoner euro visar inte bara företagets tillväxtbana, utan också ett starkt engagemang för hållbarhet.

Den nya produktionshallen, som byggdes av 14 olika branscher samtidigt, använder innovativa kylelement som minskar vattenförbrukningen med upp till 20 000 liter dagligen. Verkställande direktören Hans Kemenater framhåller att anläggningen till stor del kommer att vara självförsörjande på energi, med ett energikoncept som integrerar ett solcellssystem och ett värmepumpssystem. Detta motsvarar trenden inom whiskyindustrin att alltmer gå över till miljövänliga metoder, vilket rapporterats av nachhafte-produktion.de.

Fördelar med den nya anläggningen

Slyrs Distillery har varit verksamt sedan 2007 och har nu producerat 13 500 bryggningar och över 2,8 miljoner liter New Make. Tack vare de nya jäsningstankarna, som nu rymmer 10 000 liter, kan whiskyproduktionsprocesserna effektiviseras. Under den åtta månader långa byggtiden arbetade företaget hårt med att öka produktionen för att kompensera för stilleståndstiden. Det som är särskilt anmärkningsvärt är att det befintliga äventyrsdestilleriet förblev öppet regelbundet under byggnadsarbetet och innehöll en ny multimediabesöksturné och restaurangen "Genussverweilerei".

Kvaliteten på Slyrs whisky uppmärksammades nyligen med en guldmedalj för Single Malt Whisky Classic och en silvermedalj för Pedro Ximénez Cask Finish vid Spirits Selection av CMB. Detta är ytterligare ett bevis på den höga nivån av produkter som tillverkas i den nya anläggningen.

Hållbarhet i fokus

Slyrs Distillery fokuserar inte bara på högre produktionskapacitet, utan också på hållbara metoder. Med tanke på utmaningarna inom whiskyproduktion, såsom hög vatten- och energiförbrukning samt ett betydande ekologiskt fotavtryck, visar företaget starkt miljömedvetande i samarbete med forskningspartners vid TU Dresden. Whiskyproducenter vidtar i allt högre grad åtgärder för att minimera sitt miljöavtryck i takt med att konsumenterna i allt högre grad söker etiska och miljövänliga produkter, informerar whiskyexperts.net.

För att minska vattenförbrukningen implementerar Slyrs moderna metoder för vattenhantering och främjar lokala, ekologiska råvaror. Dessa tillvägagångssätt stöder inte bara det lokala jordbruket, utan bidrar också till ekosystemets hälsa. Destilleriet lyfter fram att whiskyn är framställd med bayersk spannmål och rent alpint källvatten – allt tillverkat och mognat på plats.

Engagemanget för hållbara metoder är inte bara ett svar på globala diskussioner, utan också ett strategiskt beslut för att säkra framtiden för whiskyindustrin. Transparenta och ansvarsfulla tillverkningsmetoder bygger förtroende bland konsumenterna och tillåter industrin att omdefiniera sitt arv med en känsla av miljöansvar.

Med detta nya destilleri sätter Slyrs standarder, inte bara inom whiskyproduktion, utan även i sitt ansvar för miljön och regionen. Dessa utvecklingar väcker definitivt nyfikenhet och ger fans av bayersk whiskykonst hopp om framtida läckerheter.