Традиционна пекарна Rackls Backstubn в Олхинг преди процедури за обновяване!

Традиционна пекарна Rackls Backstubn в Олхинг преди процедури за обновяване!

Традиционната пекарна Rackls Backstubn от Olching изпитва финансови затруднения. Основана през 1889 г. от семейство Rackl, компанията сега се управлява от Xaver Rackl в четвърто поколение. С мрежа от клонове, която включва 30 локации в районите Fürstenfeldbruck, Starnberg и по-широкия район на Мюнхен, пекарната е важна част от регионалната идентичност.

Молба за започване на производство за преструктуриране по самоуправляващ се начин наскоро беше подадена до Мюнхенския окръжен съд. Съдът постанови това на 19 септември и предостави изпълнителна защита на компанията. Тази мярка позволява на ръководството да продължи да се разпорежда с масата на несъстоятелността, но под надзора на синдик. Целта е да се създаде устойчива позиция за групата компании и да се осигурят около 470 работни места.

Причини за дисбаланса

Причините за финансовите затруднения са комплексни, обясняват от пекарната в съобщение. Последствията от корона пандемията, рязкото увеличение на цените на суровините и енергията, както и променящото се потребителско поведение, с все повече и повече клиенти, пазаруващи в дискаунтърите, поставят компанията под натиск. Към това се добавя и високият ценови натиск в бизнеса с доставки, където се генерират 40 процента от общите продажби. Въпреки тези предизвикателства, говорителката е оптимист за шансовете за преструктуриране в рамките на процеса на самоуправление.

След откриването на процедурата служителите вече са информирани и дейността в клоновете и в разносния бизнес ще продължи без ограничения. Добрата ръка в преструктурирането може да помогне на компанията да преодолее настоящата трудна ситуация.

Поглед в бъдещето

В днешно време има и положителни тенденции в областта на хлебопекарството. Сътрудничество, наречено Sofi, което възниква от сътрудничеството между инициативата Slowness и датския готвач Frederik Bille Brahe, има за цел да популяризира занаятчийската традиция на печене. Тази концепция може да послужи като вдъхновение за Backstubn на Rackl. Sofi отдава голямо значение на използването на висококачествени суровини и доставя своето зърно изключително от малки, органични фермери в Северна Европа. Това също може да бъде интересна посока за Rackls Backstubn за подобряване на качеството на продуктите и препозициониране на пазара.

Как в крайна сметка ще се развие пекарната в тази изключително предизвикателна фаза, предстои да видим. Но с недостига на разнообразие в производството на храни, както е очевидно в индустриалния свят, стремежът към качество също може да помогне за укрепване на лоялността на клиентите и да постави компанията на по-стабилна основа.

В тези бурни времена остава важно да поддържате положително отношение и да не изпускате от поглед собствените си корени. В крайна сметка връзката с традицията е и това, което много потребители ценят и което отличава Rackls Backstubn.