Perinteinen leipomo Rackls Backstubn Olchingissa ennen remonttia!

Perinteinen leipomo Rackls Backstubn Olchingissa ennen remonttia!

Perinteinen leipomo Rackls Backstubn Olchingista on taloudellisissa vaikeuksissa. Racklin perheen vuonna 1889 perustamaa yritystä johtaa nyt Xaver Rackl neljännessä sukupolvessa. Leipomo on tärkeä osa alueellista identiteettiä, sillä sen toimipisteverkostoon kuuluu 30 toimipistettä Fürstenfeldbruckin, Starnbergin ja suuren Münchenin alueella.

Hakemus itsehallinnollisen saneerausmenettelyn aloittamisesta jätettiin hiljattain Münchenin käräjäoikeuteen. Oikeus myönsi tämän 19. syyskuuta ja myönsi yritykselle ulosottosuojan. Tämä toimenpide antaa johdolle mahdollisuuden jatkaa maksukyvyttömyyspesän määräämistä, mutta selvittäjän valvonnassa. Tavoitteena on luoda yritysryhmälle kestävä asema ja turvata noin 470 työpaikkaa.

Syitä epätasapainoon

Kuten leipomo selittää lausunnossaan, syyt taloudellisiin vaikeuksiin ovat monimutkaiset. Koronapandemian seuraukset, raaka-aineiden ja energian hintojen jyrkkä nousu sekä kuluttajakäyttäytymisen muuttuminen, kun yhä useammat asiakkaat tekevät ostoksia alennusmyymälöissä, asettavat yrityksen painetta. Tähän lisätään korkea hintapaine jakeluliiketoiminnassa, jossa syntyy 40 prosenttia kokonaismyynnistä. Näistä haasteista huolimatta tiedottaja on optimistinen itsehallintoprosessin uudelleenjärjestelymahdollisuuksista.

Menettelyn aloittamisen jälkeen työntekijöille oli jo tiedotettu ja toiminta konttoreissa ja jakeluliiketoiminnassa jatkuu rajoituksetta. Hyvä käsi uudelleenjärjestelyssä voisi auttaa yritystä selviytymään nykyisestä vaikeasta tilanteesta.

Katse tulevaisuuteen

Nykyään myös leivonta-alalla on positiivisia suuntauksia. Slowness-aloitteen ja tanskalaisen kokin Frederik Bille Brahen yhteistyöstä syntyvä Sofi-niminen yhteistyö pyrkii edistämään leipomisen käsityöperinnettä. Tämä konsepti voisi toimia inspiraationa Racklin Backstubnille. Sofi pitää korkealaatuisten raaka-aineiden käyttöä erittäin tärkeänä ja hankkii viljansa yksinomaan pieniltä luomuviljelijöiltä Pohjois-Euroopasta. Tämä voisi olla myös mielenkiintoinen suunta Rackls Backstubnille parantaa tuotteiden laatua ja sijoittaa itsensä uudelleen markkinoille.

Nähtäväksi jää, miten leipomo lopulta kehittyy tässä erittäin haastavassa vaiheessa. Mutta koska elintarviketuotannon monimuotoisuudesta on pulaa, kuten teollisessa maailmassa näkyy, laatuun pyrkiminen voisi myös vahvistaa asiakasuskollisuutta ja saada yrityksen vakaammalle pohjalle.

Näinä myrskyisinä aikoina on edelleen tärkeää säilyttää positiivinen asenne ja olla unohtamatta omia juuria. Loppujen lopuksi yhteys perinteisiin on myös se, mitä monet kuluttajat arvostavat ja mikä erottaa Rackls Backstubnin muista.