Hagyományos Rackls Backstubn pékség Olchingban felújítás előtt!

Hagyományos Rackls Backstubn pékség Olchingban felújítás előtt!

A hagyományos olchingi Rackls Backstubn pékség pénzügyi nehézségekkel küzd. A Rackl család által 1889-ben alapított céget jelenleg Xaver Rackl vezeti a negyedik generációban. Fürstenfeldbruck, Starnberg és München nagyobb körzetében 30 telephelyet magában foglaló fiókhálózatával a pékség a regionális identitás fontos eleme.

A közelmúltban a müncheni kerületi bírósághoz nyújtottak be kérelmet önigazgatás alatt álló szerkezetátalakítási eljárás megindítására. A bíróság ezt szeptember 19-én megadta, és végrehajtási védelmet adott a cégnek. Ez az intézkedés lehetővé teszi a menedzsment számára, hogy továbbra is rendelkezzen a fizetésképtelenségi vagyonnal, de ügyintéző felügyelete mellett. A cél a cégcsoport fenntartható pozíciójának megteremtése és mintegy 470 munkahely biztosítása.

Az egyensúlyhiány okai

Mint a pékség közleményében kifejti, a pénzügyi nehézségek okai összetettek. A koronajárvány következményei, a nyersanyag- és energiaárak meredek emelkedése, valamint a fogyasztói magatartás megváltozása, az egyre több diszkontban történő vásárlás, nyomás alá helyezik a céget. Ehhez járul a nagy árnyomás a szállítási üzletágban, ahol a teljes árbevétel 40 százaléka keletkezik. E kihívások ellenére a szóvivő optimista az önigazgatási folyamaton belüli szerkezetátalakítás esélyeit illetően.

Az eljárás megindítása után a munkavállalók már tájékoztatást kaptak, és a fiókokban és a kézbesítési üzletágban a tevékenység korlátozás nélkül folytatódik. Egy jó kéz a szerkezetátalakításban segíthet a vállalatnak túljutni a jelenlegi nehéz helyzeten.

Kitekintés a jövőbe

Napjainkban a sütés területén is vannak pozitív tendenciák. A Slowness kezdeményezés és a dán séf, Frederik Bille Brahe együttműködéséből fakadó Sofi nevű együttműködés a sütés kézműves hagyományának népszerűsítését célozza. Ez a koncepció inspirációként szolgálhat Rackl Backstubnjához. A Sofi nagy jelentőséget tulajdonít a kiváló minőségű alapanyagok felhasználásának, és gabonáját kizárólag észak-európai biogazdálkodóktól szerzi be. Ez is egy érdekes irány lehet a Rackls Backstubn számára, hogy javítsa a termékminőséget és újrapozicionálja magát a piacon.

Hogy végül hogyan fejlődik a pékség ebben a rendkívül kihívásokkal teli szakaszban, az még várat magára. Ám az ipari világban tapasztalható diverzitás hiányában az élelmiszer-termelésben a minőségre való törekvés is hozzájárulhat a vásárlói hűség erősítéséhez és a vállalat stabilabb alapokra helyezéséhez.

Ezekben a viharos időkben továbbra is fontos, hogy fenntartsa a pozitív hozzáállást, és ne veszítse szem elől saját gyökereit. Végül is a hagyományokhoz való kötődés az is, amit sok fogyasztó értékel, és ami megkülönbözteti Rackls Backstubnt.