Tradicinė kepykla Rackls Backstubn Olching mieste prieš renovaciją!

Tradicinė kepykla Rackls Backstubn Olching mieste prieš renovaciją!

Tradicinė Olchingo kepyklėlė Rackls Backstubn turi finansinių sunkumų. 1889 m. įkurtai Rackl šeimos įmonei dabar vadovauja Xaver Rackl jau ketvirtoje kartoje. Su filialų tinklu, kurį sudaro 30 vietų Fürstenfeldbruck, Starnberg ir didesniame Miuncheno rajonuose, kepykla yra svarbi regiono tapatybės dalis.

Neseniai Miuncheno apygardos teismui buvo pateiktas prašymas pradėti savarankišką restruktūrizavimo bylą. Teismas tai suteikė rugsėjo 19 d., o įmonei suteikė priverstinę apsaugą. Ši priemonė leidžia vadovybei ir toliau disponuoti nemokiu turtu, tačiau prižiūrint administratoriui. Taip siekiama sukurti tvarią įmonių grupės poziciją ir užsitikrinti apie 470 darbo vietų.

Disbalanso priežastys

Kaip savo pranešime aiškina kepykla, finansinių sunkumų priežastys yra sudėtingos. Koronos pandemijos pasekmės, staigus žaliavų ir energijos kainų padidėjimas bei besikeičiantis vartotojų elgesys, kai vis daugiau pirkėjų perka nuolaidų parduotuvėse, daro įmonei spaudimą. Prie to prisideda ir didelis kainų spaudimas pristatymo versle, kur sukuriama 40 procentų visų pardavimų. Nepaisant šių iššūkių, atstovė optimistiškai vertina savivaldos proceso restruktūrizavimo galimybes.

Pradėjus procedūrą, darbuotojai jau buvo informuoti ir veikla filialuose bei pristatymo versle tęsis be apribojimų. Gera ranka pertvarkant galėtų padėti įmonei įveikti dabartinę sudėtingą situaciją.

Žvilgsnis į ateitį

Šiuo metu kepinių srityje taip pat pastebimos teigiamos tendencijos. Bendradarbiavimu „Sofi“, kuris kyla iš „Slowness“ iniciatyvos ir danų virtuvės šefo Frederiko Bille Brahe bendradarbiavimo, siekiama propaguoti amatų kepimo tradiciją. Ši koncepcija galėtų būti įkvėpimo šaltinis Rackl's Backstubn. Sofi teikia didelę reikšmę aukštos kokybės žaliavų naudojimui ir savo grūdus tiekia tik iš smulkių ekologiškų Šiaurės Europos ūkininkų. Tai taip pat galėtų būti įdomi „Rackls Backstubn“ kryptis, siekiant pagerinti produktų kokybę ir pakeisti savo poziciją rinkoje.

Kaip galiausiai vystysis kepykla šiame itin sudėtingame etape, dar reikia pamatyti. Tačiau trūkstant maisto gamybos įvairovės, kaip akivaizdu pramoniniame pasaulyje, kokybės siekimas taip pat gali padėti sustiprinti klientų lojalumą ir padėti įmonei ant stabilesnio pagrindo.

Šiais neramiais laikais svarbu išlaikyti teigiamą požiūrį ir nepamesti iš akių savo šaknų. Galų gale, ryšys su tradicija taip pat yra tai, ką daugelis vartotojų vertina ir išskiria Rackls Backstubn.