Tradycyjna piekarnia Rackls Backstubn w Olching przed remontem!

Tradycyjna piekarnia Rackls Backstubn w Olching przed remontem!

Tradycyjna piekarnia Rackls Backstubn z Olching ma trudności finansowe. Założona w 1889 roku przez rodzinę Rackl, firma prowadzona jest obecnie przez Xavera Rackla w czwartym pokoleniu. Dzięki sieci oddziałów obejmującej 30 lokalizacji w dzielnicach Fürstenfeldbruck, Starnberg i całym obszarze Monachium piekarnia jest ważnym elementem tożsamości regionalnej.

Niedawno do Sądu Rejonowego w Monachium złożony został wniosek o wszczęcie postępowania restrukturyzacyjnego w trybie samorządowym. Sąd przyznał to 19 września i przyznał spółce ochronę egzekucyjną. Środek ten umożliwia zarządowi dalsze zbywanie masy upadłościowej, ale pod nadzorem syndyka. Celem jest stworzenie trwałej pozycji grupy spółek i zabezpieczenie około 470 miejsc pracy.

Przyczyny braku równowagi

Jak wyjaśnia piekarnia w oświadczeniu, przyczyny trudności finansowych są złożone. Konsekwencje pandemii korony, gwałtowne podwyżki cen surowców i energii, a także zmieniające się zachowania konsumentów w postaci coraz większej liczby klientów robiących zakupy w dyskontach, stawiają firmę pod presją. Do tego dochodzi wysoka presja cenowa w branży dostawczej, gdzie generowane jest 40 procent całkowitej sprzedaży. Pomimo tych wyzwań rzeczniczka optymistycznie ocenia szanse na restrukturyzację w procesie samorządowym.

Po otwarciu postępowania pracownicy zostali już poinformowani i działalność w oddziałach oraz w branży dostawczej będzie kontynuowana bez ograniczeń. Dobra ręka w restrukturyzacji mogłaby pomóc firmie przezwyciężyć obecną trudną sytuację.

Spojrzenie w przyszłość

Obecnie pozytywne trendy można zaobserwować również w dziedzinie piekarnictwa. Współpraca pod nazwą Sofi, która powstała w wyniku współpracy inicjatywy Slowness z duńskim szefem kuchni Frederikiem Bille Brahe, ma na celu promowanie rzemieślniczej tradycji pieczenia. Koncepcja ta może służyć jako inspiracja dla Backstubn firmy Rackl. Sofi przywiązuje dużą wagę do stosowania wysokiej jakości surowców i pozyskuje zboże wyłącznie od małych, ekologicznych rolników w Europie Północnej. Może to być również interesujący kierunek dla firmy Rackls Backstubn w zakresie poprawy jakości produktów i zmiany pozycji na rynku.

Czas pokaże, jak ostatecznie rozwinie się piekarnia w tej niezwykle wymagającej fazie. Jednak przy niedostatku różnorodności w produkcji żywności, co jest oczywiste w świecie przemysłowym, dążenie do jakości mogłoby również pomóc we wzmocnieniu lojalności klientów i zapewnieniu stabilniejszej podstawy firmy.

W tych niespokojnych czasach ważne jest, aby zachować pozytywne nastawienie i nie tracić z oczu własnych korzeni. W końcu połączenie z tradycją jest także tym, co ceni wielu konsumentów i co wyróżnia firmę Rackls Backstubn.