Brutăria tradițională Rackls Backstubn în Olching înainte de procedurile de renovare!

Brutăria tradițională Rackls Backstubn în Olching înainte de procedurile de renovare!

Brutăria tradițională Rackls Backstubn din Olching se află în dificultăți financiare. Fondată în 1889 de familia Rackl, compania este acum condusă de Xaver Rackl în a patra generație. Cu o rețea de sucursale care include 30 de locații în districtele Fürstenfeldbruck, Starnberg și zona mare München, brutăria este o piesă importantă de identitate regională.

O cerere de inițiere a procedurilor de restructurare în regim de autoadministrare a fost depusă recent la Tribunalul districtual din München. Instanța a dat acest lucru pe 19 septembrie și a acordat societății protecție de executare. Această măsură permite conducerii să continue să dispună de masa insolvenței, dar sub supravegherea unui administrator. Scopul este de a crea o poziție durabilă pentru grupul de companii și de a asigura aproximativ 470 de locuri de muncă.

Motivele dezechilibrului

După cum explică brutăria într-un comunicat, motivele dificultăților financiare sunt complexe. Consecințele pandemiei corona, creșterile abrupte ale prețurilor materiilor prime și energiei, precum și schimbarea comportamentului consumatorilor, din ce în ce mai mulți clienți care fac cumpărături la discounturi, pun compania sub presiune. La aceasta se adaugă presiunea ridicată a prețurilor în afacerea de livrare, unde sunt generate 40 la sută din totalul vânzărilor. În ciuda acestor provocări, purtătoarea de cuvânt este optimistă cu privire la șansele de restructurare în cadrul procesului de autoadministrare.

După deschiderea procedurii, angajații au fost deja informați, iar operațiunile în sucursale și în activitatea de livrare vor continua fără restricții. O mână bună în restructurare ar putea ajuta compania să depășească situația dificilă actuală.

O privire în viitor

În zilele noastre există tendințe pozitive și în domeniul panificației. O colaborare numită Sofi, care decurge din colaborarea dintre inițiativa Slowness și bucătarul danez Frederik Bille Brahe, își propune să promoveze tradiția meșteșugărească a coacerii. Acest concept ar putea servi drept inspirație pentru Backstubn a lui Rackl. Sofi acordă o mare importanță utilizării materiilor prime de înaltă calitate și își aprovizionează cerealele exclusiv de la mici fermieri ecologici din Europa de Nord. Aceasta ar putea fi, de asemenea, o direcție interesantă pentru Rackls Backstubn pentru a îmbunătăți calitatea produsului și a se repoziționa pe piață.

Rămâne de văzut cum se dezvoltă brutăria în cele din urmă în această fază extrem de provocatoare. Dar, cu o lipsă de diversitate în producția de alimente, așa cum este evident în lumea industrială, lupta pentru calitate ar putea contribui, de asemenea, la consolidarea loialității clienților și a pune compania pe o bază mai stabilă.

În aceste vremuri tulburi, rămâne important să menții o atitudine pozitivă și să nu pierzi din vedere propriile rădăcini. La urma urmei, legătura cu tradiția este, de asemenea, ceea ce prețuiește mulți consumatori și ceea ce diferențiază Rackls Backstubn.