Jauna kafejnīca Gincburgā: Pīringera ēra beidzas, Seiferlings pārņem vadību!

Jauna kafejnīca Gincburgā: Pīringera ēra beidzas, Seiferlings pārņem vadību!

Mazajā Gincburgas pilsētiņā beidzas laikmets. Pēc 26 gadiem Kornēlija Pīringere 23. decembrī pulksten 16.00 slēgs savas kafejnīcas durvis rajona slimnīcā. Oficiālā paziņojumā presei klīnika paziņoja par šīs ilggadējās sadarbības beigām. Pühringer kafejnīcā uzturēsies līdz 5. janvārim, bet tikmēr tā būs slēgta. Šajā dienā 9:00 biznesu pārņems jaunā nomniece Sofija Seiferlinga.

Sofija Seiferlinga piedāvā plašu gastronomijas pieredzi. Apmācīta šefpavāre un jau strādā gaļas veikalos, kioskos un ballīšu apkalpošanā, viņa ir ideāli sagatavota izaicinājumam slimnīcas kafejnīcā. Viņai palīdz divas pieredzējušas darbinieces Luise Oed un Berta Weck, kuras jau strādājušas pie Pühringer. Jaunajā komandā kopumā būs seši cilvēki, un Seiferlings tuvāko nedēļu laikā vēlas koncentrēties uz saudzīgu darbību vadīšanu.

Maiga pāreja

Lielas izmaiņas sākotnēji nav plānotas. Telpas ir vienkārši nobalsinātas un iztīrītas, un preču klāsts paliek nemainīgs. Noteikts arī kafejnīcas darba laiks: no 5. janvāra tā būs atvērta no pirmdienas līdz piektdienai no pulksten 9 līdz 17. un brīvdienās un svētku dienās no plkst. līdz 17:00, bez brīvdienām. Viesiem un darbiniekiem ir svarīga nepiespiesta pieeja, jo īpaši pēc pēdējos gados ēdināšanas nozarei piedzīvotajiem izaicinājumiem. Piemēram, Koronas pandēmijas laikā Pühringer nācās būtiski pārtraukt savu darbību, un tas piedzīvoja pārdošanas apjoma samazināšanos un komandas samazināšanos no 16 līdz 6 darbiniekiem.

Koronas pandēmija ir smagi skārusi daudzus uzņēmumus, tāpat kā ēdināšanas nozari kopumā, kas piedzīvoja milzīgu pārdošanas apjomu kritumu un uzņēmumu slēgšanu. Lai izdzīvotu tirgū, uzņēmumu īpašniekiem bija jāpielāgojas jauniem higiēnas standartiem un jāattīsta lielāka elastības un radošuma pakāpe. Ēdināšana ārpus mājas kļuva mazāk pievilcīga, jo daudzi cilvēki no jauna atklāja ēdienu gatavošanu mājās, savukārt pieprasījums pēc līdzņemšanas iespējām palielinājās. Skaļi g-like-gastro Pandēmija ir ne tikai mainījusi restorānu darbības veidu, bet arī palielinājusi viesu cerības attiecībā uz higiēnas koncepcijām un digitālajiem piedāvājumiem.

Atsākšana rajona slimnīcā

Arī Krumbahā gaidāmas izmaiņas. Pēc vērienīgas renovācijas šeit tiks atvērts diennakts Rewe veikals, lai aizstātu tur esošo kafejnīcu, kuru iepriekš vadīja Daniela Langbauere. Pašlaik tiek noteikts atvēršanas datums. Šīs jaunās koncepcijas skaidri parāda, kā ēdināšanas nozare pielāgojas viesu mainīgajām vajadzībām, kuri arvien vairāk pievērš uzmanību ērtībām un ātrai apkalpošanai.

Atvadīšanās no Kornēlijas Pīringeres ne tikai liecina par laikmeta beigām Gincburgas kafejnīcā, bet arī par jaunas nodaļas sākumu Sofijas Seiferlingas vadībā. Kamēr sabiedriskās ēdināšanas nozare turpina saskarties ar izaicinājumiem, jaunu lietu gaidīšana joprojām ir priekšplānā. Visbeidzot, laba roka nākotnei arī būs panākumu atslēga.